《补肾壮骨药膳（金牌保健图书）》：第一章 炖煮类药膳（一）

------第一章 炖煮类药膳（一）------



锁阳炖猪蹄(温)

【配方】锁阳30克，猪蹄1只，料酒、姜、葱、盐各适量。

【功效】补肾阳，固肾壮骨。适用于腰膝无力，腿抽筋，骨质疏松，便秘等症。

【制作】

1.将锁阳除去杂质洗净，切片。猪蹄去毛桩，洗净，剁成块；姜切片，葱切段。

2.将锁阳、猪蹄、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮1小时，加入盐即成。

【食法】每日1次，喝汤吃猪蹄适量，佐餐食用。

【宜忌】无特殊禁忌。

【解析】锁阳性味甘，温。入肝、肾经。能补肾阳，润肠道之功效。适用于阳痿遗精、不孕、腰膝无力、虚人便秘等症。《宁夏中草药手册》：“治老年气弱阴虚，大便结燥。”猪蹄性味甘，微寒。具有补血，通乳，托疮的功效。二者结合烹饪，可增强补肾壮筋骨作用，对阳痿遗精，便秘等症也有疗效。患者及正常人四季皆宜。

黑芝麻炖泥鳅(平)

【配方】黑芝麻50克，混鳅300克，料酒、姜、葱、盐各适量。

【功效】补中益气，祛湿，抗骨折。适用于湿盛筋痿，腿抽筋，腰背疼痛等症。

【制作】

1.将黑芝麻炒香，泥鳅去肠杂洗净；姜切片，葱切段。

2.将泥鳅放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮20分钟，加入黑芝麻，姜、葱、料酒煮熟，加入盐即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃泥鳅适量，佐餐食用。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】黑芝麻性味甘，平。入肝、肾经。能补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，大便燥结，须发早白等症。《食疗本草》：“润藏，主火灼，填骨髓，补虚气。”泥鳅性味甘，平。具有益气补中，祛湿邪的功效。二者结合烹饪，适合湿盛体虚，面白虚胖，风湿酸痛，骨质疏松等症患者服用。

杜仲炖龟肉(平)

【配方】杜仲20克，龟1只(400克)，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

【功效】滋阴补肾、强筋骨。适用于体弱腰酸腿疼，骨折，骨质疏松等症。

【制作】

1.将杜仲浸透，洗净，切丝，用盐水炒熟。龟宰杀去头去尾，去内脏，去爪。姜切片，葱切段。

2.将杜仲，龟肉，姜，葱放入沙锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃龟肉适量，佐餐食用。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】杜仲性味甘微辛，温。入肝、肾经。能补肝肾，强筋骨。治腰脊酸疼，足膝痿弱等症。《药性论》：“治肾冷莧腰痛，腰病入虚而身强直，风也。腰不利加而用之。”龟肉性味甘，咸，平。具有滋阴补血的功效。二者同烹，补肾强筋骨作用得以加强，尤其适合中老年人士调补之用。

菟丝海参炖羊肉(温)

【配方】菟丝子10克，枸杞子20克，杜仲15克，山茱萸15克，羊肉250克，海参50克，素油、料酒、盐、姜、葱、上汤各适量。

【功效】补肾益精，强筋骨，抗衰老。适用于气血两虚，腰膝酸软，头昏眼花，四肢无力，小便频数，遗精阳痿，筋骨虚软等症。

【制作】

1.将4味中药放入沙锅，加清水煮50分钟，去药渣，留药液；羊肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；海参去肠杂，切片。

2.将炒锅置武火上，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，下入羊肉、海参、药汁液、料酒、盐、上汤，煮30分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【宜忌】无特殊禁忌。

【解析】菟丝子性味辛甘，平。入肝、肾经。能补肝肾，益精髓。《别录》：“养肌强阴，坚筋骨……。”枸杞子、杜仲、山茱萸，都具有补肾之功效。海参咸、温。归心肾二经。能补肾益精。以上药食与益气补虚、温中暖下之羊肉同烹，能增强补肾益精血，强筋骨之功效。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse94984 获取完整内容！
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本小说内容节选自：育儿健康小说 《补肾壮骨药膳（金牌保健图书）》

作者：彭铭泉
最后更新于：2016年09月08日
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