什么猪蹄这么霸气，都能把人吃出超能力？

一道菜若能同时满足食客的视觉、嗅觉和味觉三感，则被称为色、香、味俱全，能做到这点已属难得，可有一家店竟然号称让你六感满足，这么霸气，怎能不去试试！...







一道菜若能同时满足食客的视觉、嗅觉和味觉三感，则被称为色、香、味俱全，能做到这点已属难得，可有一家店竟然号称让你六感满足，这么霸气，怎能不去试试！四人猪蹄套餐连蹄带肘，要有五年以上片肉经验的师傅才敢料理；辣烤口味，先甜后辣，明火带来的烟熏味儿让人停不了口，还有冷泡加酒的清爽果茶和果汁之王拌出的美味沙拉，你要不要来挑战一下？



这家猪蹄专门料理店在大悦城C馆负一层的美食街里，可爱的LOGO和整洁的装饰让人刚一进门就感到了亲切。



店里全部采用木质桌椅，两桌中间有一个木栏作为隔断，最妙的是，这个木栏的两端各有一个小插销，打开插销就能轻松拼桌，无论你是享用快捷的午餐还是要和朋友傍晚小聚，统统满足你的要求。

店里的猪蹄料理主打原味和辣烤两种口味，你可以选择单点，或是来一份双人和四人的套餐。这个奢华的多层圆盘是专为猪蹄套餐打造的，在这一盘里，你既能品尝美味猪蹄，还能同时拥有主食、小菜、沙拉和饮料，价格也划算哦。



首先，你千万别被菜牌上低调的名字误导了，这里的猪蹄指的可不是小小的一只哦，而是一只猪蹄带着整个前肘！这种带肘猪前蹄是店里特别定制的，猪蹄固然美味，可只是品尝肉皮与筋头，口感不免有些单调，所以店家特地将猪蹄连着猪肘一同料理，如此一来，食客便能一次享尽猪肉的精华了。



与传统的烀猪蹄不同，这份猪蹄没有中草药的香料味道，每天现熬的鲜美酱汤让猪蹄爽滑入味儿，充满咸鲜的酱香。肉嫩少筋是猪前肘的特点，咀嚼中，筋道的外皮和软嫩的肘子肉在舌尖交相辉映，爽口不腻人。



每天清早，师傅都会用带有不同咸鲜类型的多种酱油，搭配海鲜酱和清酒调出香气浓郁的酱料，酱料入汤，投入新鲜猪蹄炖煮，两个小时后，猪蹄皮香肉嫩，满载酱香，把它们捞出晾凉，等待肉中的油脂散尽，质地从粘糯恢复筋道。



为猪蹄改刀至少需要一位有着5年以上片肉经验的师傅，在最短的时间内切出均匀的薄片，才能为猪蹄的口感锦上添花。这样的猪蹄，店里每天只做九十份，出锅四小时内必须出售，以保证每一盘猪蹄都有着最佳的口感和味道。



店家还为原味猪蹄准备了鲜美的虾酱和咸甜的大酱，蘸上酱料品尝，或卷上一片生菜都别有一番滋味。



如果原味切片是要细细品尝滋味，那么这辣烤的大块儿改刀就是要大快朵颐，享受这热辣的感觉了。



夹起一块猪蹄送进嘴里，甜蜜的滋味先在味蕾上荡开，甜蜜过后，刺激的辣味便汹涌袭来，这辣味并不厚重，但这鲜辣的感觉足以瞬间占领你的每一根神经，让你额头冒汗，恨不能立即喝光面前的冰饮料，而当甜辣散去，猪蹄的原始香味便浮现出来，让人回味无穷。



辣烤猪蹄的甜辣滋味源于猪蹄外表裹着的厚厚酱料，在明火的炙烤中，酱料的味道都浓缩翻倍，牢牢地附在猪蹄上，炭火带来的烟火气又为猪蹄增添了迷人的熏味儿，所以，虽然辣得跳脚，可是你却发现，自己的筷子根本停不下来。



套餐中的饮料虽然有着缤纷的色彩，可它并不是用色素调配的，多种口味的果茶和浓缩果浆才是它们的原材料。饮料可以选择是否加酒，加了酒的果茶还有着另一番清香。



店里的师傅尝试了多种酒品，最终发现，只有啤酒的味道与果茶最为搭配。按照比例在清水中兑入啤酒，随后放入茶包，冷泡中，天然的果香便与麦香缓缓相融，清新怡人的小滋味也开始在空气中徐徐飘散。



这么丰盛的猪蹄宴怎么少得了爽口的沙拉，百香果香味浓、甜度高，有着“果汁之王”的称号，用百香果汁混合香浓的芒果汁就是这份沙拉的调味法宝，新鲜的蔬菜水果与这份料汁相遇，瞬间就能化解油腻，在舌尖味蕾上留下芬芳。

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