原味入夏

到了夏天的6月，虽然还有些晚春的凉意，但枝繁叶茂旺盛的生长气息已经扑面而来。这是夏天独有的味道，空气中有蒸发起带着泥土芳香的热气，万物生机在此时达到鼎盛的时候，阳气逐渐升起，我们的身体亦如是。...



到了夏天的6月，虽然还有些晚春的凉意，但枝繁叶茂旺盛的生长气息已经扑面而来。

这是夏天独有的味道，空气中有蒸发起带着泥土芳香的热气，万物生机在此时达到鼎盛的时候，阳气逐渐升起，我们的身体亦如是。

滋润不是秋天的权利，夏天的身心健康也离不开它。6月是夏之初始，气温渐升，为了适应炎热的天气，人体皮肤的毛孔也慢慢随之张开，排出汗水以调节体温。

由于出汗量大于其他季节，尤其在酷暑天气，容易造成体内脱水，从而引起疲乏，加上高温影响睡眠和食欲，使得体内电解质代谢产生障碍，影响情绪和身体的健康。所以在初夏就要开始做好体内补水的工作。那么要如何补水呢？除了多饮水之外，在饮食上的补充更为重要。

夏天也要滋润过，饮食上以清淡为主，适宜多摄入瓜果蔬菜而少荤腥油腻。6月正是瓜类蔬菜的当令时节，如冬瓜、苦瓜、丝瓜等，瓜类属于冷凉性食物，能除暑湿，解毒凉血，又含有丰富的水分，防止体内燥热的产生。

水果蔬菜亦有充足的维生素，如维生素B和C等，对我们的身体大有好处。夏天心火较旺，适宜用入心的苦味来调节，如苦瓜就是很好的选择，能清热解毒降火气。苦瓜的种类很多，烹饪方式也多样，可以凉拌、清炒、与肉丝或鸡蛋同炒、炖汤，都非常美味。

冬虫草淮杞花胶滋补汤听着名字觉得大补，其实是非常适合夏天喝的一款清补汤。虫草温而不燥，花胶含有丰富的蛋白质和胶质，有营养的同时又不会感觉油腻。汤水鲜甜，加适量的盐，饭前喝一盅，滋补养颜。

在调味上，以清淡为主，避免油腻过咸造成代谢上的负担。新鲜水果榨汁是很好的饮料，但是不管天气有多么炎热，都尽量不要饮用冰冻的饮品和过量食用凉性的水果，以免伤害到脾胃的正常功能。

绿茶也是很适合夏天的饮品，新下的春茶正是品饮的好时候，绿茶清鲜爽口，性味苦寒，清暑解热。喝茶最好是趁热喝，虽然天气很热，但相比起冷饮，热茶更能帮助身体散发多余的热量，不会因为冰冷而刺激伤到脾胃。

除此之外，餐前喝汤也是补充水分的好方法，夏天的汤水有别于秋冬季节，以清淡滋养为主，不适宜选用大温大热的食材，如羊肉等温热性的肉类不适宜在夏天食用，倒是可以选择鸭肉、猪骨等适合煲汤的食材进行清补和平补。

煲好的汤可以放到冰箱里冷藏后撇去表面的油分，再加热，口味更为清淡，也更健康。天气一热，就会让人没有太多的食欲，一碗鲜甜清润的汤水，是最好的开胃品。

夏主火，内应于心，要注重对心脏的养护。高温容易使得心神为之扰动，神思不宁，秋天会让人心怀伤感，夏天则容易心中存郁怒，致使暑气得不到疏泄。因此保持愉快的情绪和心态的安静非常重要，安闲自乐，维护好身体内的阴阳平衡，这样到了秋天才有收敛的力量。

金花白玉翡翠

在夏天保证一定量的运动，不要过于激烈，让身体排出适当的汗水以带出毒素，室内的空调温度也不要调得太低，以免闭汗。起居要有规律，这样才不至于被气候的变化影响到睡眠，睡眠充足并有好质量，才能提高自身的免疫力，有条件的要保证每天的午睡时间，睡好子午觉，比吃补品更有效。同时要注意保持室内空气的流通，温度清凉舒适，这样才能令人心静神安。要说什么样的食材才是对身体好的，恐怕逃不过“天然”二字。我们的身体其实并不需要太多的滋补品来维持健康，粗茶淡饭是保平安的法宝。

夏天盛产的蔬菜瓜果，是此时最好的餐桌伴侣，不用太多技巧的烹饪手法，简单的白灼、清炒，就能把美好的天然原味呈现在眼前。

三月林芝桃花开，清蒸方脷对于新鲜的鱼类，没有什么比清蒸更能体现它们的鲜美之味，丰美的方脷肉质细腻，吃的时候淋上一些豉油，简简单单就是好菜一道。渐热的夏天，人们容易没有胃口，肉类的大菜有时会让人很难有食欲，相反鱼类就显得清淡一些。夏季鱼肉的选择很多，鲫鱼、鲤鱼、带鱼等鱼类都含有丰富的优质蛋白，易被身体消化吸收，老少皆宜。

尽量选择当地的物产，因为外地的食材一来经过长途的运输，食材的营养和新鲜度都随之减低；二来为了便于保存，在运输过程中往往会做一些技术处理，所以不如选择本地食材安全性来得更高。

对于身体虚弱的人来说，夏天也是滋补的好时候，食补是最佳的方式，可以选用莲子、豆类、荞麦、鱼汤、蜂蜜等性格温和的食材来调养。

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