人人每天都用的这东西，6个月不换，竟惹来1类致癌物

确实要当回事...



你家的筷子多久换一次？对很多家庭来说，一双筷子用几年是常有的事。

理论上，竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次，使用超过6个月的筷子，可能会滋生黄曲霉素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，进入人体后，对肝脏的损害最大，也是一部分肝癌的诱因。

为了降低这部分风险，筷子应该定期更换或消毒，保持卫生以防病从口入。如何判断筷子该换了？1

筷子变色、霉斑

普通筷子在使用3-6个月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是细菌长期堆积导致的颜色变化。

就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉变质，就不能使用了，最好赶紧换。

2

刮痕、磨损

不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。

但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。

因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。

3

异味

筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

材质：竹筷、不锈钢筷子较卫生

竹筷材质天然，不易变形，从安全、卫生、价格方面综合考虑，竹筷是最佳选择。

不锈钢筷子较卫生。不过，目前不锈钢筷子良莠不齐，若质量不过关可能导致重金属析出，使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱进行清洗。

金属筷虽表面也有磨损，但不易藏污纳垢。

此外，市场上有很多密胺筷子，看上去与塑料类似，如果清洗干净，滋生细菌几率较小，但购买时一定要认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。颜色：最好选择原色

在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的，最好选择原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。

这是因为，彩色筷子在染色过程中，也可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利健康；凹凸不平的表面则会藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。涂生漆的筷子比“裸色”好

很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，细菌滋生。“

1. 吃饭时不要咬筷子

如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上残留食屑、油腻等脏物，若清洗不净，就会繁殖各种细菌、病菌，如幽门螺旋杆菌，引起胃肠炎。

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2. 不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢，而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

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3. 避免酸性、碱性清洁液

清洗筷子，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。
建议照以下方法清洗，每两周一次：

• 把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净；
• 放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水；
• 清洗收纳盒，将筷子晾干，放入其中，保持通风。

另外，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。

竹筷要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

来源：生命时报（LT0385），版权归原作者，如有侵权请联系我们

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