绝招｜学会这一招，你才真正会做手撕包菜！
包菜一年四季都有不过春天的新包菜最清甜而各种包菜的做法中手撕包菜以其爽脆微酸的口感俘获了大批吃货的味蕾！不过...
包菜一年四季都有
不过春天的新包菜最清甜
而各种包菜的做法中
手撕包菜以其爽脆微酸的口感
俘获了大批吃货的味蕾！
不过手撕包菜说起来容易做起来难
想要做得好吃
可是要花不少心思的呢~
炒太久了软趴趴的
炒不够久又一点都不入味！
又脆又入味的手撕包菜怎么做？
今天卢大厨带来了独门秘诀
——手撕包菜三部曲！
赶快一起学起来吧~食材配料：包菜、猪油渣、红椒、蒜、麻油、酱油、陈醋和盐。
第一步：撕包菜
点子王之前教过大家一个步骤去除包菜梗的妙点子，只要双手拿着包菜，把包菜凸起的尾部用力往桌子上撞击，就可以把包菜心去掉了。▽将包菜叶子按菜叶纹路撕成小块。用菜刀切会破坏包菜的组织，里面的营养物质和水份很容易流失，就不好吃了。▽
第二步：腌包菜
在包菜里放半勺盐和半勺麻油，然后用保鲜膜把碗包好。▽上下左右摇晃两三分钟，让包菜充分吸收盐和油，静置五分钟即可。▽
第三步：炒包菜
卢大厨的秘密武器猪油渣要登场啦！▽把锅烧热，倒入油后转小火，把油渣下锅，然后加入蒜和干辣椒，用小火煸香。▽
蒜和干辣椒的香味被爆出来后，转大火，放入包菜不断翻炒。▽
包菜稍微变软时，在中间加一勺生抽，炒均匀。▽
然后从锅边放一勺陈醋，稍微翻炒一下，这色香味俱全的手撕包菜就可以出锅了。▽
看看这晶莹通透的卖相，你是不是也觉得胃口大开呢？还等什么？赶快做来试试味道如何吧！
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