空谷之路（下）有视频哦

茶青采摘下来，第一件事就是抓紧时间运下山啊皮卡就拉这点茶青，这个待遇不是一般茶能有的，到厂里了，就赶紧萎凋吧...



茶青采摘下来，第一件事就是抓紧时间运下山啊



皮卡就拉这点茶青，这个待遇不是一般茶能有的，


到厂里了，就赶紧萎凋吧





带着白帽子，帅帅的，可是刘二师傅哦，

刘大师傅呢，他的专场秀这就来啦





做青工艺是形成岩茶特有的绿叶红镶边，影响毛茶品质，决定茶叶质量高低和风格的关键程序。由摇青，静置，发酵交替完成原理：适宜的温湿度环境下，通过多次摇青使茶青叶片不断的碰撞摩擦，使叶片边缘逐渐受损均匀加深，经氧化发酵后产生红边，在静置发酵的过程中，茶青内含物质逐渐氧化和转化并散发发出自然的花果香手工做青：人均加工量少，技术要求高，耗工大。

揉捻：就是将茶叶揉出茶汁，揉成条索，使茶叶具备外形和便于冲泡。形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。

揉捻好就进行走水了，这里有一些学术用语，其实就是常见的烘干





可以明显的看出岩茶从绿色进入到褐色了。

到这个阶段，我们的空谷候选人初制就完成啦。

作为空谷幽兰的候选人，在未来的日子里要和它的同门一起pk，看谁最终能摘得桂冠，获得“空谷幽兰”称号。

为什么这么说呢，因为这样的故事，每个天气晴好之日都在发生。

在采茶的时节，天气多云，晴好之时，岩上就会在大量采摘之前，另派一队专业的人工采茶队进山采摘，要求按照标准青采摘。这个专业的队伍，从采茶之初，就入住岩上直到结束之时。只按点工，不计件，无论是否上山，（见“采茶女：别家的和自家的)整整一个制茶季节。

每个批次采摘下来的茶青独立编号，刘大师傅全程手工制作。完成后再行对比，依照质量进行分级。从中选出最佳的，才有资格成为新的一年的岩上茶王：空谷幽兰。

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