月饼大蔬无界美素馆

用心谱写一首月亮的诗

月饼口味研发与台湾点心世界冠军RJ郭荣锦老师合作，制作品质由日本JNC x26amp; 杭州新银象生物科技上海联合实验室把关，配上多感官享受的诗意月饼盒，2017的目标很简单，做一款好吃，好看又安全的月饼。...

今年中秋是10月4日，比以往来得都稍晚一些。

并没有因节日的延后，导致项目延后，

早在1月配置专项人员，

历时5个多月，跑遍各地只为寻找最好的材料

2017的目标很简单，做一款好吃，好看又安全的月饼。

1

月饼口味|与大师合作，口感丰富

台湾点心世界冠军RJ郭荣锦老师确认今年的合作关系，继续由他开发口味，以优质食材为基础。

坐标：大蔬无界环球金融中心馆

在RJ老师授权和牵线下，与实验室人员前往烟台-考察馅料加工厂，试吃以往的月饼口味，了解月饼馅料制作工艺，参观制作车间，最主要的目的是取样带回上海试验

坐标：山东烟台

邀请RJ老师试第一次打样出来的月饼口味：咸了，甜了，颗粒大了，最好保留一点颗粒感等建议，再提交工厂打样修正口感。

坐标：上海大蔬无界徐家汇公园馆

2

月饼制作|多次考察工厂，国际化团队把关质量

开会研讨试验方案，商定今年月饼开始进行生物防腐科技试验，弃用化学添加。

坐标：日本JNC & 杭州新银象生物科技上海联合实验室

带实验室人员去南京-考察制成工厂，加工车间，制作工艺，设备参观与了解，考量各个环节菌污染的可能性，确定针对性解决措施，以及驻场监督，品控等相关安排。

坐标：南京清真桃源村食品工厂

参观实验室月饼的试验过程，超级多的霉菌培养皿，也是一道风景啊。

坐标：日本JNC & 杭州新银象生物科技上海联合实验室

实验为了确保生物复配剂的有效性，需要多次打样，这点上，得到了烟台和南京两家工厂的大力支持和配合，每次试验取样需要月饼的生胚，熟胚，添加化学防腐剂的，没有添加防腐剂的对比试验，复杂而繁琐，过程艰辛。

坐标：南京清真桃源村食品工厂

不过生物复配剂，在食品安全上的意义重大，大蔬无界因为有这样的心念和执着，吸引了和我们同样信念的RJ老师，烟台瑞华馅料，南京桃源村，我们追求的很简单，就是想做出好吃，好看，也安全的食品。

3

月饼包装|食品级、多感官诠释诗意

商讨包装设计方案，确认设计故事的开始源于那位动情的诗人--陆游

我们要诠释一首月亮的诗：

《月夕》

开户满庭雪，徐看知月明。

微风入丛竹，复作雪来声。

设计上除了味觉，触觉，嗅觉，还要有视觉和听觉，

除了月饼，还有配吃月饼解腻的普洱茶饼，

所以

我们的月饼礼盒会发光，吃完可以当床头小夜灯；

我们的月饼礼盒自带动画，抽拉会产生竹子被风吹动的视觉效果，也会有摩擦产生的沙沙声响，就像竹子被风吹动的声音。

这不是一个简单的月饼，我们希望收到这盒月饼的人，拥有一个诗意的场景。