舌尖上的川味！拥有“一帅九将”的侠客才能号称火锅掌门人！

小资君从小就拥有一个武侠梦，从天龙八部，到倚天屠龙记，再到武林外传，每个招式都倒背如流~...

大侠行走江湖，除了一身正气之外，“一帅九将”的秘密绝学也必不可少。下一代火锅掌门人，你准备好了么！

镇店之宝——花千骨！选用上等猪肋骨去头去尾，只取中间最精华之处，每根标准的一指长。用花椒、八角、三奈等多种调料，慢火熬制成酱料，经过长达10小时的腌制入味后再端上桌。



在火辣辣的火锅里煮好后香气扑鼻，一口咬进嘴里肉汁直飚。嫩滑的肋骨肉，在刹那之间就能与骨头脱离开，鲜辣又极具嚼劲。

新鲜鹅肠每根皆取自食指宽，且从食材的选取到端至客人桌前，都用结冰的容器保温，力保最大程度的维持鹅肠的新鲜和脆滑的口感。放在锅里烫10秒左右，口感最佳。



往这口龙头大锅中倒入的底料，是成都总店熬制好之后空运而来的，保证原汁原味的成都味道。

每盘毛肚都是厨师去屠宰场拿回来最新鲜的食材，每片毛肚上一层层耸立的百叶便是新鲜的最有利证明。下锅后，毛肚吸足汤料的香味，爽脆鲜嫩。

也许尝过牛肉与蛋清的组合，但你见过纯牛奶与牛肉的搭配吗？两者结合，产生了妙不可言的化学反应。夹起一片薄薄的牛肉，在纯牛奶里“翻滚”后，轻放进滚烫的锅中。牛奶的加入，完美的增加了牛肉的嫩滑度，入口即化。



颜值极高的牛舌排盘，宛如朵朵盛开的玫瑰。经过高温滚烫后，肉质更富有弹性，轻嚼几口，感受它在舌尖跳跃的快感。

号称“蛇蝎美人”的巴国三丝肉卷，用上等牛大腿肉包裹着老坛泡椒、姜丝和金针菇制作而成。放进翻滚的热气腾腾的牛油红锅里，煮好后拿掉牙签一口咬进嘴里，外嫩里脆，味道酸辣鲜美。



哼哼哈嘿~功夫熊猫送来新鲜的上上签！腌制后的牛肉，经过红油的高温滚烫后，口感鲜辣非常，十分有嚼劲。（老板！再给我来一桶！）

造型10分！极具创意的“风火轮”上悬挂着一片片新鲜的肝片，涮熟后搭配着顶部的辣椒面食用，更具风味哦~

小资君最爱的虾滑驾到！太极八卦阵的造型，极具创意。虽然是黄白分明的色彩，但原料都是虾仁。而嫩黄的色彩是因为添加了辣椒面的缘故哦~

除了“一帅九将”，这里还能学习许多“神辅助技能”！比如，最佳拍档——千层肚。对于掌握不好火候的人来说，它简直是火锅救星。怎么涮都不缩水的它，久煮不老，口感持续细腻爽滑。



咦~ 好血腥！或许有不少人和小资君一样，对着鸭血有着如上反应。但它的流质状态却正好突出了食材的新鲜感。经过高温滚烫后，口感细腻，鲜爽嫩滑。



拥有半个手掌大小的红糖糍粑，甜脆可口。不但消解了口腔内的辛辣感，尝完两个还能把小肚子填饱饱！





店内的装修如名字一般，不仅有侠情，还有浓郁的江湖气。青砖红灯笼，跟龙门客栈的格局十分相似。通过屏风，似乎还能看到各路大侠坐在里面大口喝酒，大碗吃肉。



墙面上还绘有三国风情，配着雕花飞梁颇有几分趣味。几个包间除了用木门铜环装饰，更沿用金庸书中的六大门派命名。



青石砖上的点点斑驳，仿佛全是时间的痕迹。还有富有年代感的木质桌椅，黄黄旧旧的温暖灯光，窗倚上的复古主题壁画，为你讲述着一段段的侠客故事。

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