《牛哥段子》-- 包子为什么越吃越酸？
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你喜欢吃什么样的包子？
[bāo zi] 包子（中国传统食品）
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
1、说到包子，我最喜欢灌汤包子，包子皮儿不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）
3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌
灌汤包子
汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。
4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。
额~小编要去吃包子了……
上回是黄瓜蘸酱，这回是包子蘸醋……
[cù] 醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
及格不及格，谁说的算？
[jí gé] 及格
及格，指考试或学科成绩达到规定的最低标准 。达到规定的最低标准。最低标准一般指得分率为60%。
又指达到规定的最低标准。
唐 郑处诲《明皇杂录》：“ 杨国忠之子 暄 ，举明经，礼部侍郎 达奚珣 考之，不及格，将黜落，惧 国忠 而未敢定。”
《宋史·张亢传》：“马高不及格，宜悉还坊监，止留十之三，馀以步兵代之。”
巴金《寒夜》二十八：“不过先生逼得很紧，我害怕不及格，留级，对不起家里。”
以上故事纯属虚构，谁认真谁就输了！
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主持：程鸣 梁爽
编辑：马悦鸣
图片来源于网络
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