学素菜用青麦仁烧菜，能让你闻到一种朴实的气息

其口感青嫩可口，青涩的麦香解其油腻...

青麦仁马蹄素牛肉

青麦仁听其名，最是熟悉了，小麦的颗粒已经饱满但还未熟，这个时候农民伯伯经过自己的麦田，揪上两株麦穗不做任何的加工，直接用手一搓就放入口，浓浓的麦香嚼在口中，脸上洋溢着满意的喜悦。

纯天然的食物其营养自然是不用说的，用之烹调菜品，其口感青嫩可口，青涩的麦香解其油腻，用来烧以大豆蛋白为原料的素牛肉，其香其味其感都能让我食欲大开。

菜单

食材

素牛肉100克，马蹄30克，青麦仁50克，彩椒10克，腰果10克，姜5克

调料

油30克，盐1克，素蚝油10克，糖2克，山珍精1克

准备

Take time

准备好素牛肉，切成小丁，将青麦仁用水淘洗干净，并焯下水，待用；马蹄如图一样切成厚片。

制作

将马蹄、彩椒焯下水捞出待用，然后，给锅上火并倒入底油，放入姜片、素蚝油炒香。

放入食材，略炒下加入适量的水分，再加入盐、糖、山珍精进行调味，烧制入味，撒入腰果即可出锅。

我们炒菜通常都习惯放青椒，那是因为放入青椒可以突出菜品的鲜味，做这道菜我又选择在菜品准备出锅的时候加些了腰果，突出美味的同时，不会使菜品食材显得那么的单调。

马蹄做为主要的食材，在这里，我得跟小伙伴们简单的说明下，可别产生什么误会了，此马蹄非彼马蹄，此马蹄属浅水性宿根草本，以球茎作为蔬菜可以食用，有清热开胃，消食化痰之功效。