相信我，看了这盘番茄炒蛋，你也会哭……
世界再大，也大不过一盘番茄炒蛋。...
昨晚小韦被一盘番茄炒蛋一则广告戳中了泪点
先看视频
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视频说的是一个刚到美国留学的男生
为了在外国朋友前展示厨艺
于是要做一道国民硬菜——番茄炒蛋
但他厨艺实在不忍直视
想都没想，微信求助国内的妈妈
妈妈秒回了一长段详尽的番茄炒蛋攻略
奈何男生的领悟力和厨艺一样糟糕，抱怨说完全不行
于是妈妈亲自下厨讲解，爸爸帮忙录教学视频
男生成功做出了味道超棒的番茄炒蛋
也获得了外国朋友的称赞
而在朋友闲聊中他才惊觉
那时中国凌晨4点20分
妈爸半夜起床为他回信息、下厨房、拍视频
视频刚出
激起了留学生和异乡党的眼泪
“感同身受”
赚眼泪之余
对于大多离家在外，尤其是要适应国外口味的留学生来说
做饭是一项救命技能
如果约外国朋友一起做中餐，要用到哪些词汇呢？
小韦来教你“烹饪英语词汇”
烹 调 方 式
焯水：blanch / scald vegetable
烧：braise
（如果上菜是那种一锅带汤的，也可以说是stewing）
红烧或者卤：slow red cooking
炖/焖：gradual simmering
炸：frying/deep frying
煎：pan frying
炒/爆炒：stir frying
油爆：flash-frying/high heat stir frying
（酱爆的话加上with sauce）
汤爆with broth
清炒：plain stir fry
煸炒或干煸：dry stir fry
拌：dressing
腌：marinating/pickling
（pickle这个词就是泡菜酱菜的意思，超市里那种罐头酸咸黄瓜也是pickle）
蒸：steaming
熬：decoct
（一般熬药也可以用这个词）
勾芡：thickening with starch
（starch是淀粉的意思）
浇汁：glaze with broth
烤：roasting或者baking
（烤肉串也可以说是grill）
熏：smoking
冻儿：jellifying/gelating
切：dice/chop
切片：slice
切条：cut into stri
过筛：sift
调 料
盐：salt
糖：sugar
花椒：peppercor
丁香：clove
茴香：fennel
辣椒面：chili powder
孜然：cumi
生抽：（light）soy sauce
老抽：dark soy sauce
蒸鱼豉油：seasoned soy sauce for seafood
花生油：peanut oil
芝麻油：sesame oil
料酒：cooking wine
耗油：oyster sauce
鱼露：fish sauce
醋：vinegar
米醋：rice vinegar
甜面酱：sweet bean sauce
豆瓣酱：bean paste或者chili bean sauce
芝麻酱：sesame paste
（paste这个词就可用来指代任何粘稠的酱）
豆腐乳：fermented red/white bean curd
老干妈：Lao Gan Ma
五香粉：five spice powder
辣椒油：chili oil
火锅调料：hot pot sauce
葱：scallion
蒜：garlic
香菜：coriander/cilantro
strong flavor （bold flavor）重口味
light flavor 清淡口味
好啦，借着西红柿炒蛋这个视频
小韦科普了中华美食博大精深的烹饪词汇
（码着字就饿了
）
）
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知道番茄炒蛋的英文是什么吗？
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文章改编自
新通外语学校
《你被这碗“番茄炒蛋”戳中了吗？》
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