天气冷了！在家自己做羊肉汤锅，冬天不怕冷

重庆的冬天，除了暖气还有羊肉汤锅...

羊肉汤锅

羊肉汤锅是中国八大菜系中，川菜的特色名菜，有多种做法，其主料为羊肉。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"，所以它既是美味又是良药，兼有食补、药补、还有抵御风寒的功效。

羊肉汤锅，重点在汤上，一锅好的汤底起着决定性的作用。具备了以下几点才能称之为上品：用料考究，制作精细，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。



冬天一家人围坐在一起，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，吃着美味的羊肚羊杂，这是多么惬意的一件事啊！今天圈姐整理了3种羊肉汤锅的做法，大家可以试着做做看哦~

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做法一



材料

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

做法

1、羊肉先飞水，漂洗干净，用煲把水烧开，放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、然后倒入一点点的酒放入煲内，炆至九成熟以后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

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做法二



材料

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

做法

1.羊肉用清水洗干净，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下。

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

3.加入羊肉炒一会儿。

4.之后再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，而且最好高压锅压20分钟，再放入汤锅中。

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

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做法三



材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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