重庆顶尖的法式甜品大师，对西餐有了些不一样的思考，还不赖~

新※西※餐...

//“创新，从来都不是件易事”





如何将西餐的精致、不苟

与社区餐饮文化中的轻松温暖结合

是件值得思考的趣事

——这，也是蘭茉新的尝试。

01

出门左转，就在这里。

作为重庆法甜界的翘楚，

蘭茉并没有偏安一隅，

他们的目光从大街转到，了小巷。— Comfort.

放眼重庆，

各个高端mall并不，乏优秀的餐食。

然而有时，我并不想精心打扮，

只是单纯想下楼吃一顿很，棒的午餐，

健康干净，氛围轻松，好吃不贵。

蘭茉kitchen看到，了这一点。当你收拾好心情，

准备享用一顿美美的午餐，

下楼左转，不起眼的街道边，

一抹青绿，让人倍感活力与清新~   11

02

匠心，不应该是口号。

当“匠心”二字悄然成为营销热词后，

大多数人都选择性无视

它背后应当承载的那份对极致的追求。

而蘭茉对于每一道菜，背后的用心，

就显得尤为可贵。

Smoked salmon with avocado egg benedict

单蛋38元/例 双蛋58元/例

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摆盘精致而不刻意

一刀切开，蛋黄液缓缓流出

那是一抹让人食欲大开的橘红

这，是你能看到的。

你看不到的，

是不计成本地使用了可生食的日本兰皇鸡蛋

没有一丝腥气，不用担心细菌

只有浓郁顺滑的口感荷兰酱创意地加入了龙蒿，

有点像茴香，但还有股特殊的清香，

口感苦中带甜，多了一丝清爽。

焦糖杏仁画龙点睛，

在口中碎裂的瞬间，可谓惊艳。

Hand made noodles with prawns,green

sauce,Sichuan pepper

58元/例

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“地域化改良”如何自然而不被察觉？

蘭茉显然很擅长这一点。藤椒和罗勒酱，的比例恰到好处，

天然香料的风味裹满面条。

调料并不复杂，

但食客依然会被面条的口感打动。  11手工意面是意大利传统做法，

全程不添加一滴水，

仅有鸡蛋和法，国大磨坊t55面粉，

吃起来不会有以往的，粘腻感。       11

Rice with eel and caviar

32元/例

眼睛告诉你平淡无奇，

鼻子告诉你香气四溢，

舌头告诉你满足无比。//



鳗鱼，鱼籽，小葱，鸡蛋，香米，时蔬

各种食材比例得当，米粒干散纯香，

味道完美融合~趁热一大口，香气满盈，

层次丰富的口感，

最终归于颗粒分明嚼劲十足，的米粒上。

不仅是一款炒饭，

蘭茉Kitchen的米饭都会提前用纯鸡汤煮，

用心可见一斑。

Chicken caesar salad

38元/例

香草、海盐、兰皇鸡蛋黄、糖、陈皮，  11

与柠檬皮碎一起腌制2天，

55度的低温慢慢，烘干再刨碎。

——繁复工序制成的调味粉

赋予了普通沙拉的不普通



圣女果用香料调制的糖水浸泡后烘干，

用以中和凯撒酱的腻。入口并不寡淡，

更多感受到食材的品质，与新鲜，

作为轻食，再合适不过~       11

Roast beef panini

68元/例

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光是面包的选用，

蘭茉的主厨都煞费心思。趁热是关键！

面包入口瞬间，

酥脆与绵软的，过渡显得特别重要！

这关乎着新鲜烤制的澳洲顶级牛柳

和香草煎过的野菌是否在第一时间

catch到你的味蕾。芥末的加入并没有让人感到不适，

相反却凸显了牛肉和菌菇，饱满的香气，

真是奇妙的组合~

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03

品类丰富，却无一敷衍。

大众印象里，蘭茉在法式甜品上，颇有研究，可不知蘭茉却早早开始尝试面包，产品的研发。不同的工艺，相同的用心。

每款面包都保证至少12小时的发酵以，确保面包的柔韧口感，出品了如汤种吐司，提子奶酪，伯爵无花果等明星产品。

Purple rice bread

12元/份

Raspberry almond croissant

15元/份

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开业时日不多，

蘭茉kitchen并没有，大张旗鼓地宣传，

却靠着一款又一款产品背后的用心

收获了一批忠实的拥趸。

一个又一个用心细节，的堆砌，

只为赢得入口瞬间，每一个味蕾的肯定。

匠心对于蘭茉，

——只字未提，却一直在做。

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