学了等于学会100种甜品——渐变蓝莓慕斯

 

今天就是母亲节啦！

童鞋们现在做一个还来得及哦~

本期的课程讲师：

好了话不多说~

准备开始啦！

做饼干底的：

消化饼(或者去掉夹心的奥利奥）80g

黄油 30g

做蓝莓酱的：

蓝莓 150g 、砂糖 30g 、柠檬汁 10ml

做奶酪糊的：

奶油奶酪 200g 、糖粉 40g、酸奶 150g 、牛奶 30g 、

吉利丁片 10g(2片) 、淡奶油 150g 、柠檬汁 10ml

1、 cream cheese(讲师用的安佳牌的) 切成小块，室温软化。

2、蓝莓洗净沥干水分，放入料理机加入白砂糖打碎。若没有料理机，可以用勺子碾碎。倒入锅中小火煮，加入柠檬汁用刮刀不停搅拌，煮至粘稠即可。

3、将消化饼放入保鲜袋用擀面杖碾碎(有料理机可以直接用料理机)倒入碗里加入融化的黄油搅拌。拌匀后倒入模具底部铺匀。用刮刀或工具将其压平整，边缘一定要压实，不然切开会散。压实后将模具一起放入冰箱冷藏备用(这时可将吉利丁放入水中浸泡)

4、将软化后的cream cheese分次加入糖分放入容器打发至光滑无颗粒，最后加入酸奶和柠檬汁打匀。

5、将泡好的吉利丁沥干水分，放入加有30g牛奶的碗里隔水加热至融化(或放入微波炉30g)融化后搅拌匀。

6、将淡奶打发至1/2状态(出现纹路)倒入奶酪糊搬匀。

7、原味的奶酪糊1平均分成3等分。一份原味、一份加入55g左右蓝莓酱、一份加入25g左右，将奶酪糊调成3种颜色。

8、从冰箱里取出模具，先倒入原味，轻震几下震出气泡后放入冷冻室大概10min，拿出来后放入颜色较浅的芝士糊，再轻震几下震出气泡后放入冷冻室大概10min。最后倒入颜色最深的奶酪糊，震出气泡后冷藏5个小时以上即可。

9、可用热毛巾包裹模具脱模，也可用喷枪或者吹风机脱模。

10、脱模后装饰没用完的蓝莓酱和蓝莓就大功告成！

平常麻麻可能会有不舍得吃这个不舍得吃那个的情况，

却美其名曰说觉得"不好吃、不喜欢。"

过节了，自己做一份爱心满满的甜品，

性价比既高，诚意又够，

这一次，

麻麻不可能再拒绝啦！~

来一米鲜，

最后，祝所有母亲，