姜黄印度姜黄素

藏在印度料理的灵丹妙药：姜黄

即使没有听说过，你大概也吃到过，姜黄粉在印度咖喱中经常被用到。姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。在...

即使没有听说过，你大概也吃到过，姜黄粉在印度咖喱中经常被用到。姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。在德拉的24小时超市里面，你能见到整大包出售的姜黄粉（Turmeric Powder），起初我还以为就是咖喱粉。

姜黄（Turmeric），很多人认为就是生姜（Ginger），这二者其实是不同的植物。姜黄又称做印度姜黄、印度番红花，它是一种直立的、多年生的植物，具有喇叭形的暗黄色花朵。姜黄的味道是有点橘子芳香又带有一点苦味，有点像姜那样强烈的味道。

姜黄在国外有大量的科学研究，有太多太多让人兴奋的研究结果，富含的姜黄素有抗氧化、消炎、且抗细菌和病毒的作用。

姜黄在印度草医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和伤口愈合。现在，它被认为对治疗一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有抗氧化、抗癌、抗炎症和抗菌的效果，广泛应用于护肤、保健、药品等领域。

印度很多护肤品就是用姜黄提取物作为杀菌、美白的原料。

比如著名的印度喜马雅Himalaya草本楝树姜黄洁面胶，就采用了当地非常有特色的印度楝树和印度姜黄做原料，抗菌去痘美白的效果非常好。

印度姜黄什么神奇

美国加利福尼亚州立大学洛杉矶分校的研究人员发现，姜黄中特有的姜黄素可以抑制一种导致机体出现异常发炎反应的蛋白，从而达到抗病的目的。此外，它还具有强大的抗氧化作用，能降低胆固醇。而发炎与氧化损伤正是导致如阿尔茨海默氏症、帕金森综合征、关节炎和各种癌症等多种疾病的导火索。

实际上，科学家早就发现印度人患某些疾病的几率比美国人低许多，并怀疑这与前者的饮食习惯有关，姜黄正是印度人饭桌上必不可少的香料。加州大学洛杉矶分校的研究人员于2004年发现，姜黄可能阻止阿尔茨海默氏症的发展；华盛顿大学和约翰斯霍普金斯大学在研究姜黄对付囊肿性纤维化的功效；而得克萨斯州立大学的科学家通过在老鼠身上的试验发现，姜黄还可以阻止恶性黑素瘤（一种皮肤癌）的发展，并能抑制乳腺癌细胞向肺部扩散。

虽然目前姜黄药用还没有得到充分证实，但一些生物制药公司已经开始合成姜黄素，药店里也开始销售姜黄素补充剂了。

药用价值：

姜黄用于治疗以下疾病和症状：

消化不良

姜黄里一种活性成分姜黄色素能促使胆汁分泌，而胆汁能够分解脂肪。姜黄根提取物能抑制胃液分泌并防止药物对身体造成伤害，例如在一项动物实验中的消炎痛和利血平。我们还需要更进一步的研究来证明它对人类是否也具有同样的效果。

关节炎

姜黄色素具有抗炎症的作用，它能减轻关节炎引起的不适和疼痛。

心血管疾病、癌症

姜黄可以减少皮肤癌的症状并减少实验室动物因化学因素引起乳癌的几率。

细菌感染

这种草本的挥发油功效能成为一种外用抗生素，使伤口免遭细菌感染。类似地，这种草本能帮助被昆虫咬伤或刺伤的伤口更快愈合。一项动物研究发现姜黄的乙醇提取物能保护胃内膜免遭一些药物的损害，例如消炎痛和利血平。

注意事项

按推荐剂量服用时，姜黄和姜黄色素是安全的。然而，过度或过量服用姜黄会引起肠胃不适，极端情况下会引起溃疡。如果你被诊断患有结石或胆汁通道阻塞，需要在服用姜黄前咨询一下医疗提供者。

可能引起的不良反应：

至今没有在文献资料中发现有记载姜黄和常规药物之间会发生明显的积极或不良反应。