您以为白酒业不行了，您真错了！
2015年底，一直在思考2016白酒业将会是怎样的一年？是否真的“没有疯狂的热点，只有疯狂的倒闭”？在低谷...
2015年底，一直在思考2016白酒业将会是怎样的一年？是否真的“没有疯狂的热点，只有疯狂的倒闭”？
在低谷徘徊的酒企走上了自救之路。无论从味道、包装、酒酿文化和酿酒文化，还是电商、众筹、定制、会议营销等等方式，纷纷试水。而随着众多O2O的关门大吉，经过几年来对O2O、C2C、B2B、B2C、共享经济、社群经济等模式的试错和探讨，酒企的渠道转型并不能从根本上挽救白酒目前的危机。
真正可以拯救白酒业的是创变！是回归本质的创变！！要回到产品本源，而不是一些然并卵的概念上大作文章，要适应健康化的生活方式和多元化的消费模式变革。
2016年白酒行业“三大”主题关键词
——2016年寄希望于未来转机，关键是脚下的路怎么走。
【导语】2016年是“十三五”规划的开启年。很多白酒企业也都在2015年底提出自己的“十三五”规划，均都明确各自企业的战略、规划和目标。具体这些战略、规划、目标能够发挥多少效果，还有待检验。
白酒行业在经过黄金十年的野蛮发展后，进入了低谷期，长达三年之久的调整、转型、但几乎看不到希望。2016年初的弱复苏，得益于春节的消费，但白酒行业还远未走出寒冬，此时说白酒业触底反弹，仍为时尚早。“创新转型、产业升级、生态健康”三大关键词，依然是白酒业新时期发展的主旋律。
中国酒业协会秘书长宋书玉表示：转变是顺势而为，升级是发展的必须，智慧创造社会新生态是产业的未来。
一、创新转型——调整与希望并存
白酒行业的发展和我国经济发展息息相关。在国内经济放缓的影响下，传统行业普遍存在产能过剩、过度杠杆化、通缩等影响，但这些都在改变。摩根士丹利亚太区首席执行官Gokul Laroia说：“中国新企业和旧企业的增长条件和前景存在实质性的不同。但是一些与消费价值链相关的企业将会有很大增长前景。”
纵观目前白酒企业创转之路，无非是从高端白酒转向中低端白酒、回归传统和主打健康白酒、牵手互联网等几种口号式的高喊。虽然经济衰退将对创新带来挑战，但它绝不会阻碍创新能量的释放。如果说头几年白酒行业的调整，主要是解决问题、化解矛盾，那么在2016年，酒业创转更加着眼于建设性的动力升级，为将来发展开拓更高格局和更广空间。
用酒精一勾，再加一些香精，能叫中国白酒吗？换一个品牌，换一个包装，调一下浓度，这些并不是真正的转变，转变应在产品质量上下功夫，让工艺的改善、技术的提高带来质量的提升。
四川沱牌舍得集团有限公司副董事长、总工程师李家民称，2016年，白酒行业调整会延续，希望也会延续。白酒厂商需多一些耐心、多一些信心，多一些创新，使调整的“底部”夯实，才能对行业更健康、更长足的发展。
二、产业升级——新常态下的新思路
白酒产业是一个源远流长、经久不衰的产业，也是一个与时俱进的行业。如果说白酒已经穷途末路，成为昨日黄花，一定会被口水埋没，但是如果说白酒业面临严峻考验，如履薄冰，恐怕不会有人反对。当前的白酒行业正面临最艰巨的挑战，经过近三年的行业调整，去库存化成为酒业常态，但互联网电商的异军突起让白酒厂商发现，市场平衡正面临各种形式的冲击。
我国白酒行业发展已经进入“新常态”，未来市场发展将呈现核裂变式的变化趋势。白酒生产和流通企业在适应市场发展、实现转型升级是必然选择。
起初，多数白酒企业对此次行业调整的应对方式仅停留在产品层面，认为通过一些中低价位的新品，就能有效弥补高端产品的下滑，顺利走出困境，完成白酒市场定位和社会角色的转型。但是，事实证明，这种点式调整并不足以扭转颓势，面对消费者理念的颠覆性改变，酒企所需的不仅仅是一个新产品或一次新的传播方案，而是产品价值和营销体系的全面变革，是一次由点到面、由单一要素到全面质量的竞争升级。
三、生态健康——生态酒是白酒行业发展的必然趋势
【解读】生态酿酒：生态酒指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用。
随着人们生活观念变化，健康、环保、珍爱生命的呼声日益高涨，这种变化要求白酒不但要有独特风味，更要求喝得健康，能节约资源、保护环境，进而达到人与自然的高度和谐统一。
近年来，生态酿酒如一阵春风吹遍了中国的大江南北，先后有沱牌舍得、五粮液、茅台、泸州老窖、汾酒、迎驾贡、稻花香、白云边、金六福、景芝等众多白酒企业实行生态化酿造和生态化经营。“生态酿酒”经过二十余年的艰辛探索之后，逐渐成为酿酒行业蓬勃兴起的企业行为，“生态酿酒”已然也成为白酒行业热词之一。
造酒与酿酒，是很有区别的，生态酿造需要具有大匠精神。前几年流行“孬酒是狗（gōu）造的，好酒是娘（niàng）造的”一说，也是让许多酿酒人跳脚骂娘，一颗（guō）老鼠屎瞎了白酒的名声。
白酒企业要着力构建产业大生态环境，让市场投机回归本质和传统，树立整个行业的正确价值观。而关注生态发展也是白酒企业健康发展的必然趋势。
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