葱、姜、蒜加上点它，放上一年都新鲜！

买了太多的东西吃不完都坏掉了，到底该怎么办？...

大多数忙碌的上班族家庭，经常会一次性采购大量蔬菜食物。

如果保存不当，常会遇到大蒜发芽、生姜干瘪的情况，小健发现了一些食材保鲜的好方法，赶紧来和我一起起学学吧。生姜切开以后，特别容易被风干，变得干瘪。只要往生姜切口上抹一些食盐，就能让生姜保持新鲜，而且还能避免细菌感染。

巧妙利用食盐，也能长期储藏生姜。将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏保存，食盐就能防止生姜腐烂发霉。

快到夏天了，生姜在温度较高的环境中会腐烂、发芽。变质速度会大大加快，采用沙土掩埋的方式，可以降低存储温度，延长生姜保质期。

用塑料袋装一些干燥的黄沙土，将生姜埋进土里，密封保存即可。这样生姜放上3-4周，都能保持新鲜水嫩，不会干瘪、不会发芽哦！

花盆法适合存储新鲜的小姜，小姜的水分含量很高，合适存储在低温潮湿的环境，花盆中的花土环境用来埋小姜，再合适不过了。

将仔姜埋进花盆里，有助于维持仔姜所需的湿度和营养，这样就算放上一个星期，也照样脆嫩爽口。

把葱底部多余的长须剪掉，放在加适量水的瓶子里。等着它慢慢成长，需要的时候随时摘取，就是这么简单！如果想要一个月内把葱消灭掉，推荐冷藏法！

把葱洗干净后切成条状，放在密封盒中。把密封盒盖上盖子后，放入冰箱保鲜层，每次要用的时候取出即可，放一个月，照样青翠鲜嫩。

和葱姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜发芽也是老问题。

准备两个小妙招，难题肯定迎刃而解！先剥掉大蒜的外衣，再依次去掉根部和蒂部，将其完全剥开，粒粒分明地放入碗碟中。将用保鲜膜将碗碟包裹好，放置在阴凉处，你放两三年都能新鲜如初！

好了，现在揭秘终极大招！一张纸保鲜蒜（或姜）的方法，这个纸就是我们常见的锡箔纸啦！把整头蒜放在锡纸中包裹好，放在干燥的地方就行了，想放多久就放多久！

大蒜旁边放两根香烟，大蒜放上一个月都不发芽？没错，这是真的。因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂，能够吸收大蒜周围空气中的水分，使其保持干燥，这样就能避免大蒜发芽。

土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性，切忌食用。有一个好方法，可以防止土豆发芽，那就是土豆旁放上1个苹果。

苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月。

还有一种阻止土豆发芽的方式，那就利用避光的原理。没有光合作用，土豆就无法萌发新芽。因此，最好将土豆放在黑色的密封袋中保存，这样就能延长土豆的保鲜期。洋葱保鲜的方法很简单，只需要用到破旧的丝袜就行。将洋葱用丝袜包起来，打个结挨个串起来，悬挂在通风干燥的地方。

这样能保持洋葱表面干燥，就不易腐坏发芽。就算没有冰箱，也能保存大半个月。

新鲜的香菇和菌类，因其饱含水分带有菌类植物的鲜香，才能带来鲜美的口感。需尽量避免长期储存。并且不建议放在冰箱里冷藏或冷冻，因为潮湿的环境，会使鲜香菇发霉。

如果采购的鲜香菇较多，可以使用微波炉，将香菇微微烘烤，使其脱水变成干香菇，便于贮藏。

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