和平路后排胡同里的居酒屋，不用假装也像在日本一样

在附近闭眼走都能撞见日料店...





“楽処居酒屋的老板曾经是日本星级酒店主厨”

“所以这味道很正！”

滨江道周围的日料，可能比春天一棵树上的柳絮还多哩！我也和随风飘摇的白毛儿一样不知道去哪家，但楽処（乐处）居酒屋是每每东游西荡时最先想到的一个目的地。



简单的说，这家店日式的很舒服，对，就是不装腔作势的异国风情。墙上贴着日剧里经常出现的手写菜单。



菜单本身就和我有一番沟通，比如这个“不喜甜客人，特别推荐”就特别不适合我这种吃甜没够的。

大多数人第一次吃日料，一定有它，温柔细腻的三文鱼吃多少次都不会反感。它家一到晚上就座无虚席，走量高的高人气店，鱼生才新鲜。



北极贝名字就很讨喜，还有那股子迷人的甜味儿，让人欲罢不能。最主要的是，假如，你有个啫喱的小基友、小姐妹说：“哎呀，我不能吃生的，又好想去吃刺身怎么办？”来吧，熟冻的北极贝堵住他们的嘴。



有个专家说，人类喜欢烧烤多于烹煮的食物，主要因为浪费。这种烹调方式会食材会流失精华，浪费会让人有掌握权力的感觉。但我觉得，主要是因为香！



日料会把鸡肉部位分的很细，甚至有专门的烧鸟店，品类数量很惊人。想吃着爽呢，还得是嫩出水儿、紧致弹绷绷的烤鸡腿儿。



素烧、姿烧、盐烤...日料深得我心的地方就是，无论体积大小，每种食物都用最适宜的方法料理。串烧拼盘是一个整体，但各有各的想法~



抓住春天的最后一脚后跟，再吃顿牛肉锅吧，对这种寿喜汤锅有点甜的味道很有好感。厚厚的雪花肥牛卷儿，变色后捞出来蘸生食鸡蛋，你的舌头都跟着摆动起来了。



一锅吃到七七八八，再下点面，健康有活力的一锅。你再闹唤春困夏打盹儿，这一锅，让你牛气又社会。



贫穷限制了我去吃人形町的黑天妇罗。但是，家门口儿有个日本做过主厨的小哥，给你端上来炸的轻巧、低油、酥脆的天妇罗大虾，已经是值得庆幸的事儿了。



吃玉子烧最怕遇到表皮干巴巴、心里黏糊糊的鸡蛋块儿，那种难受程度不亚于对象送你双椰子，回来一问价485块那种悲愤的心情。



接着说蛋，煎得火候好，表皮微上色，内部软。酱汁应该是预调的，比通货风味层次高。有一点提前说明，是甜的，口重慎点。



大阪烧和大阪人一样个性鲜明突出，通俗点说像傻小子看画儿，一样一张。或者说一千个大阪人心中，有一千种大阪烧...加山药款更黏腻一些，见仁见智。




喜欢吃加州卷，也喜欢加州卷的性格，你觉得不好把海苔撕掉，那我就偏反过来让你撇不清，扔不掉，从此美利坚人民慢慢也就接受了。



自己总结了一个野规律，在和平区周围吃日料，跟选酒相仿 — 看年份；年头儿长的风味更佳，好酒、好店，都禁得住时间的考验。



楽処居酒屋

地址：哈密道114号（近山西路交口）

电话：18920021180

时间：周一至周五 午市 11:00-14:00 晚市 17:00-23:30

人均：150元

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