学以致用丨辨别刺身技巧
日料秘笈，让你瞬间提升好几个段位！！...
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吃日料，教你判断鱼的新鲜程度！
不同的冰冻方式，
鱼的鲜美程度会受到怎样的影响？
食材鲜不鲜，
除了看形还能否靠品味而辨出？
是不是很深奥~~
接下来小编带大家解答疑惑！
鱼的鲜美程度会受到怎样的影响？
食材鲜不鲜，
除了看形还能否靠品味而辨出？
是不是很深奥~~
接下来小编带大家解答疑惑！
1. 什么样的鱼最新鲜？
“
■.看鱼眼
冷冻的鱼：鱼腹处比较瘪
新鲜的鱼：鱼腹比较平比较挺
■.看鱼眼
冷冻的鱼：眼睛发黑
新鲜的鱼：眼睛颜色正常透亮
■.看鱼鳃
冷冻的鱼：鱼鳃是深红暗红色
新鲜的鱼：鱼鳃是鲜红色
■.看鱼皮
冷冻的鱼：鱼皮是发乌的
新鲜的鱼：鱼皮是发亮的
■.看鱼眼
冷冻的鱼：鱼腹处比较瘪
新鲜的鱼：鱼腹比较平比较挺
■.看鱼眼
冷冻的鱼：眼睛发黑
新鲜的鱼：眼睛颜色正常透亮
■.看鱼鳃
冷冻的鱼：鱼鳃是深红暗红色
新鲜的鱼：鱼鳃是鲜红色
■.看鱼皮
冷冻的鱼：鱼皮是发乌的
新鲜的鱼：鱼皮是发亮的
2. 不是所有冻鱼都不新鲜
冻鱼不好，冻鱼不鲜，这句话还真不是板上钉钉的事儿，活鱼固然新鲜，但如今随着科技发展，有一种技术能够保证冻鱼也新鲜如旧，更有报道称解冻后还遇到了复活的情况，将鲜活的鱼放入急冻，在十几分钟内达到零下十几度的低温中保持。
3. 做成菜，也能判断鱼儿鲜不鲜
鱼儿一旦端上餐桌，经过了加工，我们也就很难以上述看形态的方法来判断，这时候我们可以开启灵活的味蕾模式，与观察模式一起出动横扫那些不新鲜的食材。刺身类：
刺身是鱼料理中对新鲜度要求最高的菜品了。若是不新鲜，且不说口味受不受得了，对肠胃也是一种挑战。当然，我们今天所说的只是冻和新鲜的判断。
说到这里，吃过泊月湾日料的盆友
想必都了解他家的日料是多新鲜了吧~~
小编每每吃到都觉得非常的地道
鱼肉鲜而不腻，肥美无筋
快跟小编一解日料之馋吧！！
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