中华珍宝千千万，老外为何「独宠」它一个？

揭开人类衣食住行的奥秘...

前段时间，网上曾流传这样一句话：“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”大概意思是说，人到中年就不得不注意养生了。

不过，令人惊讶的是，在我们认为枸杞只是补品的时候，老外却已经将其捧为“明星”食物，从沙拉、蛋糕到炒饭，吃法花样百出。



枸杞能受到全球人的欢迎，与其丰富的营养价值有关。

除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外，枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一，总含量大约为3.36%。另外，枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。



但是，枸杞并非万能或超级食物，不是每天吃得越多越好。

一些商家为追求利益，故意夸大枸杞功效。人们应理性地认识到，作为一种药食同源的中药，枸杞并不是对所有人都适用，脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。

任何药物都有副作用，枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。



另外，曾经风靡一时的黑枸杞，与普通的枸杞相比，也只是黑枸杞里的花青素含量更多而已。

虽然花青素具有抗氧化、清除自由基的作用，但单靠一种或几种富含花青素的食物来解决健康问题是不现实的。平衡膳食，追求食物多样化，才是营养保健所倡导的。



食用枸杞的重要原则是：少量多次，均衡搭配。最简单的方法就是生吃，可以充分保存枸杞中的营养成分。

比如，将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里，混合后食用；也可当成零食直接食用，一般每天不能超过12克；在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。



在挑选枸杞时要仔细辨别，才能买到真正的高品质枸杞。

颜色

一般来说，品质上佳的枸杞皮干而肉满，果实偏湿润，多为赤红色或偏暗红，而非鲜红色。所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。

由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。



形状

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。

宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。



气味

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。



口味

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；

而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

    关注 非常科学