又到一年收茸季：鹿茸如何辨真假？

鹿茸为中药三大补药之一，和人参、阿胶被称为中药三宝。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪介绍，鹿茸...





鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。



鹿茸为中药三大补药之一，和人参、阿胶被称为中药三宝。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪介绍，鹿茸来源于梅花鹿或者马鹿未骨化密生茸毛的幼嫩的鹿角，前者称“花鹿茸（黄毛茸）”，外皮红棕色或棕色，密生红黄色或深色纤细茸毛，后者称“马鹿茸（青毛茸）”，外皮灰黑密生灰色或黑黄色粗长茸毛。



根据切片的部位，鹿茸大体可以分为蜡片、粉片（白、红）、沙片、骨片。鹿茸顶端切下的很少几片黄白色蜡状的就是蜡片，蜡片有的会带有血管干燥后留下的血丝状物，这种切片称为血片，是最为优质的鹿茸饮片。而粉片是鹿角的中间部分，起粉，片面光滑，有细孔，疗效次之，受鹿血灌注的便是红粉片。沙片、骨片接近骨质与鹿骨毗连，效力最薄弱。


由于鹿茸是名贵中药材，有不法分子会制造假鹿茸牟利，消费者如何辨别呢？邓聪指出，假鹿茸多数是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，质重坚韧，不易切断，能溶于水，而且溶液呈混浊状。所以，一般选购鹿茸片以体轻、边缘较薄、中间蜂窝状孔隙较小者为佳。另外，正常的鹿茸切片中间都会有炮制后留下的少量的干燥鹿血，呈不均匀的黑褐色。市场上有的鹿茸切片呈均匀的白色，这是以过氧化氢溶液或经过硫黄等氧化剂处理过的。



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