在吃过这家的港式早茶之前，先别说你吃的那些最正宗！

上海铺天盖地的港式茶餐厅小资君已经吃腻了，中午为了快速解决温饱，这些还都说的过去。但真的要追究起粤菜的正宗，...





上海铺天盖地的港式茶餐厅小资君已经吃腻了，中午为了快速解决温饱，这些还都说的过去。但真的要追究起粤菜的正宗，还要从早茶找起。



在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。对于香港人以及广东人来说，早茶不仅仅是一份早餐，也是一种忙里偷闲的生活情趣。一壶茶水，一盅两件，闲扯家常，好不惬意~



叹早茶这件事现在在内地也是有一大批拥趸的。不过很多都是9点左右开档到下午结束的~虽然不及港片里那种闲散的市井气来的浓郁，但茶点的种类之齐全，也足够赏心悦目。

叹早茶吗必点的就是蟹黄干蒸烧卖，鲜虾饺皇、古法蒸排骨、紫金蒸凤爪......港式早茶的四大金刚少一份都让小资君觉得天要塌！



更别提雪媚娘、榴莲酥、芒果班戟这种甜口讨喜的了，一端上稍不留神就被抢空了！要怪只能怪雪媚娘太软绵，榴莲酥太酥香，芒果班戟里的果肉太有存在感......



等到小资君点的都上齐了，这架势大概是要吃到中午了吧。一开始还想滚菜单，稍微控制了一下自己，没想到还是点多了。生煎牛肉包真的很扎实，咬开满满都是肉，大写的满足。就连肠粉里的大块虾肉，都到了能威胁到小资君胃的程度了。

出示小资美食微信

5月11日至6月11日

上午10:00—12:00

下午14:00—17:00

点心类6.8折哦！

烧味什么的就都不能算了~

（仅限延安西路店）

蜜汁叉烧小资君吃腻了，看到招牌脆皮叉烧只在晚上供应，便成功的被引起了好奇心。这么傲娇的啊，那就收了你！虽然48元/例，但好像很珍贵的样子。



店员跟小资君“吹嘘”说，用作脆皮叉烧的肉只选每只猪背脊上的一条五花肉，肥瘦掺半，但明显骗人嘛！入口这么弹脆，到底哪里有肥肉了？看到脆皮本来还以为是油里炸的，可是外皮酥而松软，口感妙得很~



旁边一叠灰灰的蘸料，看起来画风清奇，吃起来也确实异于常物！类似花生粉芝麻粉这类的，甜甜的，但却和叉烧特别配！原本多吃几块会有点油腻的叉烧，和这蘸料一起吃倒显得不那么油了。

小资君对于烧鸭的皮有种迷之执着，薄脆里透着一口胶着的绵密油脂，都是精华啊！这里选鸭应该也是有讲究的，小资君吃到的每块肉都厚实紧致，不见肥厚的油脂，但每一口又香又肥美。

衡山小馆开了十几年，这道木桶盐插虾就做了十几年。半斤草虾用锡纸包住，狠狠插入粗海盐里，一打开锡纸，鲜香气味就直窜入鼻息。



摆盘的方式虽然奇特，但却能细腻的保持着虾肉的弹润和鲜甜。

前面那些只不过是想小菜一碟，来这么正宗的粤菜馆子，这一砂锅当然是必不可少的了！

和砂锅一起烹煮的才配叫煲仔饭！揭开盖子，白色的蒸汽裹挟着米饭、腊鸭、腊肠的香气，四散在空气里。



因为是连着砂锅煮的，所以搅拌均匀一定要用力，香脆的锅巴就在锅底等着你们刨出来呢。

看起来虽然清汤寡水，但入口还真的清甜，没有调味剂的刺激味道，每一口都是甘醇的食材原味。

店里的装修真的没有太多的噱头，衡山小馆在上海的三家店里，就属延安西路的这一家最大了。走的是精致粤菜的路线，所以更适合一家人一起来吃，大厅的座位基本上也都是大桌。



包厢的大圆桌也是能装下不少人，包场办聚会什么的，这里也是常有的事情。



虽然开了有些年头了，装修简单但并不简陋。米色调让人看着舒服，这样的环境点一桌早茶还真的能惬意的坐大半天。



衡山小馆（延安西路店）

地址：长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路)

电话：021 6226 0525；021 6226 5517

衡山小馆（衡山路店）

地址：徐汇区衡山路308号(近高安路)

电话：021 6471 7127

衡山小馆（斜土店）

地址：徐汇区斜土路2428号海螺花园(近宛平南路)

电话：021 6468 5177

北京分店地址

衡山小馆粤式火锅（霄云路店）

地址：朝阳区东三环北路霄云路21号嘉里大通大厦1号楼北楼101-105(女人街西侧200米路口南侧)

电话：010 6460 8834;010 64607040

衡山汇正宗粤菜(霄云路店)

地址：朝阳区东三环北路霄云路21号嘉里大通附楼(女人街西侧200米路口南侧)

电话：010 6466 1211;010 64661630



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