食事求是︱想把撑大的胃缩回去？这种“挑逗型”食物不要饿的时候吃！

被过多食物撑大的胃，通过科学饮食的调整，是可以缩回去。...

被过多食物撑大的胃，通过科学饮食的调整，是可以缩回去的。最佳“缩胃食物”包括蔬菜和水果，蔬菜每天300-500克、水果每天200-400克足矣。

对于很多微胖界人士来说，控制饮食，尤其是控制每天的饭量是很不容易的。有人常说，自己的胃已经被撑大了，想少吃不容易。胃真的能撑大吗？

当然可以。胃的伸缩性是非常强的，吃得东西太多，会造成胃的物理撑大，导致人经常觉得饿，这里有两个原因：第一个是生理因素，血糖低会觉得饿，这是生理反馈；第二个是物理因素，胃被撑大后，如果食物吃得少，会造成胃部空间的空旷感，使人觉得饥饿。

对于很多饭量大的人来说，更关心的问题是：撑大的胃还能缩回去吗？这里告诉大家：能缩回去。胃的大小是可塑的，关键在于塑造时的科学性。

那么，哪些是最佳的“缩胃食物”呢？

首选蔬菜。

蔬菜的能量相对于水果来说比较低。大家记住，蔬菜的安全性高于水果。因为水果含糖量高，糖分摄入多，会产生氧化或者催老化的反应。

蔬菜进入胃里之后，相对于粥来说，排空比较慢。有些朋友喜欢用喝粥来抵挡饥饿，觉得粥的能量低，进到胃里又能“占地方”，其实这种想法是不对的。粥属于“挑逗型”食物，很多朋友可能都有体会，饿的时候喝点粥，反而更饿了，更想吃东西了。

这是因为，粥进到胃里之后，粥里的糖分会促使身体分泌出胰岛素，把血糖降下来，这时就会产生更强烈的饥饿感。而且粥是液体状态，很容易从胃里排空。这时，血糖低，加上胃里的物理空间大，双重感觉会使人觉得更饿。而蔬菜不会产生这些问题，它排空慢，同时能量低，所以既占着胃，又不产生更多的能量。

其次也可以选择水果，它仅次于蔬菜。

水果中含有丰富的维生素和矿物质，同时也能带来较强的饱腹感。

这里需要提醒大家的是，无论蔬菜还是水果，摄入量都很重要，蔬菜每天300-500克，水果每天200-350克就足够了。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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