团 和一口锅发生感情

这是人间最笃定，最浪漫的关系。...

最近这半年，我一直在跟铁锅较劲。

家里和工作室的铁锅加起来，有十几个了，为了把铁锅这个东西研究透并且找出一口，最好用的铁锅，花了很多功夫。中式铁炒锅，应该是每一个中国的厨房里必备，的锅子了。

如果预算有限或者，厨房面积小，那么你至少应该拥有一个大汤锅（进阶版就是珐琅铸铁锅）、一个中式炒锅（铁锅）、一个平底煎锅和一个，小奶锅（雪平锅）。以上这四个锅基本能，满足一个家庭90%以上的烹饪需求了，再添置其他的，都属于锦上添花。

中式炒锅是什么？

就是你妈你外婆你奶奶，做大部分菜的时候用的那个锅，大大的深深的，带个手柄。油热了哗的一声菜放进去，然后挥个铲子炒啊炒。如果你刚毕业刚，成家或者第一次自己租房住，我打赌你为自己厨房，添置的第一个锅就是中式炒锅，炒菜红烧炖菜都可以，在里面，如果底部是平的甚至还，可以代替平底锅煎个煎蛋牛排什么的。在中式炒锅里，你的选择并不是很多，最常见的有不粘锅、不锈钢锅和铁锅。

其实不粘锅算是厨房，新手的好朋友了。锅里有一层涂层，不需要你做什么事情直接，就不粘底，有的不粘锅哪怕不，放一滴油也能煎蛋。但是不粘锅的缺点，和优点一样显著，涂层需要比较小心呵护，只能用木铲炒菜，洗锅也要注意，不能用钢丝球，不能骤冷骤热，不然涂层就会加速脱落。不但对健康有害，而且涂层脱落了也就没有不，粘的效果了。

可以这么说，本质上来说不粘锅，是个消耗品，用上两三年甚至更短就差不多，要寿终正寝了。像我的这个不粘锅，还是挺贵的牌子，用了一年多涂层就，已经脱落成这样了。所以很多经常做饭的人，都会更青睐于铁锅（熟铁锅）。应该这么说，铁锅就是为炒菜而生的。

中式铁锅导热快，锅内温度高，特别适合爆炒，炒出来的菜更好吃。更重要的是，铁锅是成分最安全的锅，没有之一。好的铁锅不含其他化学，物质，无论碰到什么调料都不会，析出任何对人体不好的成分。铁锅需要养护，一般养好了之后越用，越好用，最后也能达到类似不粘锅，的效果，而且很多人都觉得铁锅做，出来的菜更香更好吃。但传统铁锅有很多，明显的缺点，比如开锅麻烦、容易生锈、特别重等等，很多厨房小白都觉得铁锅，是专业厨子才能驾驭的，不适合自己。

另外除了铁锅和不粘锅，之外，买炒锅还有个选择是，不锈钢炒锅。它是一种介于铁锅，和不粘锅之间的不佳替代品，虽然解决了传统，铁锅的一些问题，而且比不粘锅耐用，但是它有一个巨大的缺点就是，不粘性能不好，不能用大火爆炒，随便炒个小炒还凑合，但做易粘锅的菜比如炒，土豆丝煎豆腐煎鱼什么的基本一塌糊涂。不锈钢只适合做汤锅，压根不适合做炒锅。现在很多德系锅具品牌，动辄几千块的不锈钢中式炒锅，真的非常难用。要我说，不锈钢炒锅是没有灵魂的，根本不适合中国人，烹饪习惯，还不如去超市里，随便买口便宜不粘锅。

所以到这里不知道我讲，清楚没？这里先给出一个结论吧，铁锅是最适合中国人，厨房的锅具。我这次之所以信心满满地给大家团日本神田的这口窒化槌目纹铁锅，是因为它是我用过的最好，用的铁锅，没有之一。日本品牌方给出(方给出，)的中文资料形容这锅是“日本殿堂级铁锅之神”，我本来嫌太浮华，但用完这半年觉得真，的是名副其实。它保留并强化了中式铁锅无涂层、易爆炒、不粘锅的一系列优点，还改进了传统，铁锅的一系列缺点：不但轻巧能颠锅，更神奇的是它不需要繁琐的开锅流程，而且不易生锈不需要小心翼翼养护照顾，所有炉灶适用，对厨房白痴完全友好！

这次我们开团的有，两个尺寸，30cm和33cm。我们的价格和赠品，都很给力，大家可以通过以下方式，下单。如果不了解产品想看，详情的，就可以往下拉先看看团文。

方式1：微信有赞店铺

习惯微信购物的读者可以直接点击以下图片进入有赞购买：




方式2：淘宝购买

习惯淘宝购买的读者可以搜索“Luna Kidz露娜家”，或者复制以下淘口令，进入淘宝店购买：

铁锅炒菜更好吃，这可不是传说炒菜更好吃，这是我选择铁锅炒菜，的头号原因。这对一个吃比天大，的人来说，简直是太重要的事情了。发现了没，所有的中餐厨子都只用，铁锅大火炒菜，这还不够说明问题吗？

广东话里有个很妙的词叫“镬气”。“镬气”是什么呢，很难用三言两语描绘清楚，只有尝过的人才知道。简单说来，就是超高温爆炒，切成恰好大小的食材，在锅里被抛上抛下，均匀受热，让水气迅速蒸发。美拉德反应之下，形成一种焦香脆嫩的口感。这就是中式小炒的魅力，就是“镬气”了。

一道有“镬气”的小炒，是热腾腾的，脆而不生，焦而不糊，盛出来盘底没有多余，的水分，看起来生机勃勃的感觉。铁锅由熟铁锻造而成。在导热率上，铁是仅次于铜和铝的金属，而前两者因为易氧化(易氧化)，和有害物质析出的原因不适合做炒锅。导热快，就意味着锅能在开火后，很快的时间里到达一个很高的温度，通过翻炒甚至颠勺，迅速把食物炒熟，蒸发掉所有多余的水汽，并锁住食物内部的水分。关火后，锅里温度迅速下降（其实还是因为导热好），不继续加热锅内，食物导致炒过火。

热、快、干、香，这就是一个好的铁锅能赋予一道，炒菜的全部了。

这样讲好像很玄幻，讲得具体一点。你会不会觉得有时候在饭店，吃的炒青菜比较好吃？碧绿，清甜，脆脆的。但是在家如果炒不好（尤其是用不粘锅），就会水嗒嗒的，叶子蔫蔫的，锅底全是菜汤。上面这张左边(张左边)，是我用神田铁锅炒的青菜，右边是三月贡献出来，的她用不粘锅炒的。这就是很直观的，锅带来的差别了。



神田铁锅，好在哪里？最显著的优点，恐怕就是轻了。在我家的所有，铁锅里是最轻最轻的，比我之前两千块买的那，口一样大小的日本南部铁器还要轻。

铁锅通常有个很大，的缺点就是贼重。我之前买过的一口章丘铁锅和一口，没牌子的国产铁锅，都是重得一塌糊涂，空锅我两只手搬都吃力，别说装了菜了。珐琅铸铁锅重一点不要紧（因为通常都是整锅端上，桌的），但炒锅一重就特别要命。颠锅就不说了，要把锅里的菜倒进盘子，里的时候，如果锅一重，没个人帮手根本就搞不定。

这只神田铁锅在轻便，这点上真的是太优秀了！30cm的只有1公斤重，连我这种胳膊特别没力气的人，都能单手抄(单手抄)起和轻松颠锅。这个锅家里老人用起来，也比较方便，不用担心重得拿不动，清洗艰难。（下面这个动图是我一个人，边颠边拿相机拍的，行动受限没拍好哈哈）之所以能做到这么轻，是因为神田铁锅用的是高纯度精铁，铁含量高达99%以上。而一般中式铁锅用，的是高含碳量铸铁，又脆又硬，铁的含量一般只有70%左右。铁锅里的杂质会让，铁锅品质下降，重量增加。

而像神田用的这么，高纯度的精铁，延展性能超强，韧性也更好，能被锻造得更薄，所以能做到整个锅身都，比较轻巧。

再说构造。神田有个独特的旋压技术，能实现锅底厚锅壁薄。我们团的这个窒化系列，底厚1.6mm壁薄1.2mm，之间的0.4mm的差异是经过精确，计算得出的。因为锅底直接接触，明火升温快，锅壁略慢。这样底厚壁薄，加热会更均匀，再加上高精度，纯铁导热迅速，特别适合中国家庭大火，猛炒，可快速收汁锁住营养。“实战”中你的直观感受是觉得热锅，速度非常快，洗完的锅放在火上很快水，就烧干了，锅很快就热。菜放进去在锅里随便扒拉，扒拉就熟得很均匀，比用其他锅炒菜省事不少。而且因为导热好，所以锅内温度可以准确用火的，大小来调节。什么意思呢，就是火开大，锅里一下就热了，火开小，锅里迅速降温，几乎不用等待。这点在油炸上，表现得也很明显，火候很容易调节，不容易炸糊。底部是平的，不但可以当煎锅使用，电磁炉电陶炉，上用也没问题。另外就是锅边有一个，导流口，炒菜油和菜汤倒出来，都特别方便，属于细节上很贴心的锅子。用起来很爽，这是一把合格炒锅的“手感”。


到底粘不粘锅？

公平地说，铁锅的不粘性能一开始肯定是不如不粘锅的，毕竟完全没有涂层，物理上没有东西隔开食物。铁锅不粘的，原理是通过养护，日积月累在锅的内壁上形成，一层天然的油膜达到不粘的效果，不但不担心健康问题，而且越用越好用。半年左右油膜形成，不放油煎东西都不会粘了。

神田铁锅也是这样需要养，油膜的。但是它比起传统铁锅的，绝对优势就在于，第一它有一个喷砂工艺，用高速砂流喷射在锅内壁上形成，细致磨砂细孔。这些细孔能充分，吸收油分子，白话说就是“更容易吃油”。所以神田铁锅不需要繁琐的开锅流程，只需要简单润润锅就行（这个后面我详细说）。稍微润润，油分子就被吃进去了。

还有就是锅内表面蜂巢样，的纹路，叫作日式槌目纹。这个是由日本匠人手工，捶打而成的，六角边缘微微凸起，是比较高级的锅，才有的纹样。这个纹路用处就大了——凹槽部分能更好储留，炒菜用的油，起到润滑作用，凸起部分能有效托起食物，减少锅体与食物，的接触面积。这样就实现了，物理防粘的效果，完美改善了铁锅，易粘锅的缺点，还有防溢功能。“实战”中你的直观感受是，一般铁锅买回来，难用得要死，煎啥粘啥，开锅后耐心养护，用了很久后才会感受到，好用。但神田铁锅买回来直接就是好用的，上手就有一定程度，的不粘功能，用久了越来越好用。

我家的神田铁锅已经让我养好，了不具备参考价值，所以这几天我特地让amy又从品牌那里拿，了把新锅来工作室。这口锅我们只用炒，菜油稍微润了下锅，第一次投入使用。

我让工作室每个人排队，煎蛋，结果成功率百分百，稍微多放点油，煎蛋直接能在锅里打转。包括平常完全不会，做饭的小林，也煎出了完美的荷包蛋。表面边缘微焦脆脆的，里面还是半熟的，是最好吃的那种煎蛋了！

一口养成系铁锅

一般的铁锅，包括铸铁锅，都有个非常非常麻烦，的开锅过程。一会烧热一会冷却，还要边加热边用猪油，里三层外三层地抹，有的还得炒，个青菜然后把青菜倒掉。这是为什么呢？其实原理无非就是把油用各种办法吸附到锅，壁上让它不那么粘，用猪油或者肥肉是因为动物油脂吸附，能力比较强。

而神田铁锅不需要这么麻烦开锅，只需要在头一次使用，前简单润锅就行了。润锅的意思就是用油，把锅内壁过一遍，具体做法如下：

1：把锅简单清洗一下，然后放到火上，把水分烤干。

2：倒入100-150毫升的油，其实不用那么精确，就比炒菜油多些，能在锅里晃动就行。

3：小火加热3-5分钟，期间慢慢晃动锅子让，锅体吃油。4：关火，把油倒回油壶或者，碗里留着炒菜用。

5：用厨房纸或者布，全方位地擦拭锅的内侧。

这样就完事啦。你就可以开始正常使用这，口锅炒菜了，是不是很简单？

前面讲过，神田铁锅的喷砂工艺在锅壁上会形成无数细小，的肉眼不可见的微孔。你可以这样理解，这些微孔只要见到一点点，油就会疯狂往里吞油。所以只要这么简单润润锅，就能初步形成一层油膜，就可以正常使用了。刚刚拿到手润过，锅的神田铁锅，肯定不如一般不粘锅那么，不粘，但是一般煎炒都能胜任。而且铁锅是潜力型选手，今后会越用越好用。

这是我今早用我养，了半年的神田铁锅煎的煎饺，饺子的面皮对锅的不粘性能，要求还是挺高的。



完美吧？



平常用这个铁锅煎豆腐，煎鱼都毫无压力，连炒粉条这种，特别爱粘锅的东西，都没在怕的。所有铁锅都是需要“养”的，这也是铁锅的魅力之一。所谓的养，就是喂锅吃油，在使用过程中用油给，锅的内壁镀上一层保护膜。新铁锅开始用之后，尽量多做几次红烧肉之类，的肉菜，炒菜稍微多放点油，洗锅的时候少用或，不用洗洁精以免破坏油膜。

时间长了你会发现，做的菜越多，你的铁锅被油，滋养之后就会越来越顺手，越来越不粘。一把好刀，一口好锅，都是厨房的灵魂，是能陪你一辈子的好物。

一口铁锅和主人之间，形成的这种情感连接，有点像一种另类的养，成型游戏。你对你的铁锅付出的耐心和爱意，都会得到美味的回馈，这是热爱烹饪的人，才能领会到的微妙乐趣。

“神田”、“窒化”——两个你需要记住的词

神田成立于1964年，是日本最早最专业的厨具生产，商社之一，而且最早就是生产餐厅，专用铁锅（主要是中华料理炒锅）起家的。迄今为止，神田的餐厅专用铁锅，在日本占到95%以上的市场份额。



神田铁锅的工厂位于日本国内最为知名的，金属加工生产地——新泻燕三条。新泻是日本著名的金属，和厨具产地，日本市场上80%的高级金属厨具，都是出自这里，是全世界厨具生产水平较高的，地区之一。



神田的生产水平是很，顶尖的。他们生产的铁锅的材质，是以进口原生铁矿石作为原料，先提炼出生铁，再加工成普通的熟铁，最后去除杂质。这其中需要历经，4道工序提炼，才得以保障神田铁锅的高纯铁(，高纯铁)度（高达99.7%的纯度）。这本身就是个很高，的技术壁垒了，也是你在市面上很少能，找到纯度这么高的铁锅的原因。



其实神田铁锅有很多种类和，价位的铁锅。除了纹路和尺寸不同之外，最大的区别在于窒化和，非窒化，这点我们也是研究了很久。

窒（zhi）化这两个字，可能很多人都是第一次，听说。“窒化铁”是日文表述，其实就是把氮气液化后，和铁的表面发生化学反应，也就是对铁做了氮化处理，目的是让锅体更牢固，抗腐蚀性更好。这个高精尖技术原本是用，在航空以及汽車零部件上面的，主要是用于防止生锈，的一种表面处理技术。

而神田把这种技术，转用在铁锅上，改变了铁锅的金属属性。通过两次特殊处理，使铁板的表面形成“氮化层+氧化铁层”结构，不仅使锅体更牢固，抗腐蚀性更好，而且不易生锈。讲了这么多，可能你有点晕。那么划重点：窒化不是一个涂层，并不会脱落，它是对铁的，表面进行的处理技术。做一个不恰当的比喻，窒化就好像你对指甲，做护理让指甲本身更强韧，而涂层就好像做甲油胶。甲油胶会脱落，而指甲本身不会。

那么窒化的作用是什么呢？除了让铁锅更，坚固耐用之外，最重要的就是防锈！如果你曾经用过铁锅，就会知道，铁锅最让人头疼的地方，就是容易生锈。一般的铁锅每次用完，之后必须彻底抹干或者烘干，然后薄薄涂上一层油。不然几天不用就会长，出锈斑，只能用醋酸溶解铁锈，后重新走一遍开锅程序，麻烦得要死。

像我家的这口章丘铁锅，前段时间阿姨，炒完菜没抹油，三天以后就成这样了。窒化过的铁锅就没有这样，的烦恼了。洗完锅往那一放就行了，以后哪怕锅里有点水，也不太会生锈。你要是能想起来把它烘干，给内壁抹点油固然好，毕竟越养越好用嘛。但你要想不起来，它也不太会，生锈给你找麻烦。如果你生活在潮湿的南方，这种窒化过的铁锅就更，是刚需了，完全不担心会总生锈，难以保养（不过窒化过的铁锅不是百分百不会生锈，只是特别不易生锈，还是要尽量避免在极度潮湿环境下长期存放，或者内部长期储存食物）。

我们来看一下窒化铁锅的防锈，性能测试吧：左边是经过窒化处理，的铁锅，右边是没有经过窒化，处理的。将两口锅同时放入，装着自来水的玻璃器皿内。没经过窒化处理的锅极，易出现(易出现)生锈，经过窒化处理的锅体在自来水中浸泡，24小时依然完好如初。

整个日本能做窒化工艺的工厂一只手，都能数得过来。而一个铁锅要完成窒化，需要经历足足7个小时，所以窒化铁锅产量少，价格也会相对比较贵。但我选品的时候，也只纠结了一小下，还是选择了稍微贵一点，的窒化铁锅。

不易生锈这个功能真的太优秀太，让人省心了，我觉得贵这么一点，是完全值得的。





十年质保，匠人的信心

神田铁锅锅体的质保期是10年。从购买收到锅，那天起10年内，如果锅体发生断裂，随时换新。把手等易耗配件的质保期，是1年，如果发生断裂或者脱落，随时换新。另外，神田铁锅还有个很特别的，10年换新政策：在2029年，也就是10年以后，所有购买神田铁锅的顾客都可以，以旧换新，用手里的旧锅换一个新的。

是不是很震撼？

我对这个豪气的质保和以旧换新政策(，新政策)很好奇，还专门去问过他们，不怕亏本吗？日本人是这么说的，他们认为铁锅这种东西生产出来是要陪顾客在厨房里一辈子的，长期的质保承诺表达的，是一种对客人的契约，也是他们一生只做，一件事的决心。另外从成本方面考虑，神田商社对自己生产的，铁锅非常有信心，高精度纯铁锅锅体坏掉这种，事情几乎是不可能发生的。

而且我猜，10年之后绝大部分人的铁锅已经养得，好用得不得了，大概率你根本舍不得拿去，换个新锅，哈哈。好了，这篇文章已经写得够长了，关于这口锅我应该，已经交代得够清楚了。大家如果还有什么问题，就写在留言里，我会尽力回答。

一蔬一饭，巧手烹鲜，贫厨烟火暖。一口好的铁锅能给凡人带来的踏实，的具体的幸福感，大概用文字是很难形容的，我也想看到这篇，文章的你们能一起体会。

毕竟我和我的铁锅发生的，是人间最笃定最浪漫，的关系。这里插播一个来自团品体验官jing，的试用报告：


这次要团的神田，铁锅真是让人相见恨晚啊！之前我一直用带涂层，的不粘锅，无一例外的都在一年，半左右开始变得难用，而且无法挽救需要换新，用不长久。而铁锅恰恰相反，使用铁锅的过程像是在，交一个好友，是会相伴终生慢慢成为，老友的那种。只要你愿意花点时间保养，它，它就会越来越好用，越用越顺手。热爱厨具和下厨的朋友，一定会有找到宝的感觉！

我用的是窒化槌目纹铁锅，锅体坚硬却不厚重，纹路也特别好看。问了Amy，她说窒化技术能，更好的防止生锈，几天用下来再加上保养确实是一星点，锈斑都没出现过。

使用说明书也很清晰易懂，我看了一遍就开始“润锅”啦。这几天每次炒菜前也会，对着说明书进行“吃油”操作，烹饪后再按步骤，用温水洗净，小火烘干，冷却后涂油。这一系列流程慢慢成，了习惯，熟记于心。锅随着使用和养护的时间，也更加黑亮好看且好用。现在每天炒菜我都用它，发现铁锅真的导热很快，油烟小，油溅得也少。最开始使用炒个青菜素菜是，相当顺手的，如果炒肉就会有点粘，用了几天后渐入佳境，据说铁锅会越用越不粘，很期待！

烹饪完不用洗洁精，温水就能洗得很干净，非常好清洁。感谢樱桃选了这么，好的锅送给我，我会好好爱惜。大家不要错过这个宝啊，你跟你的厨房，都需要一口真正的好锅！



在我的认知里一直，觉得铁锅养护起来超麻烦，一不小心就容易生锈，直到遇到了这款神田窒化，槌目纹铁锅。看了我朋友圈的读者，都知道，最近我也开始跟着，樱桃玩铁锅养成游戏了。铁锅炒出来的饭菜真，的比较香诶！

【团购细节部分】

言归正传，说说这次团购的价格、库存和小福利吧。

神田窒化槌目纹铁锅一共有一大一小两个尺寸，30cm口径的零售价为1099元，我们的团价为498元；33cm口径的零售价为1499元，我们的团价为748元。

这两个尺寸要稍微，给大家讲解一下，30cm的官方资料说是适合2-4人家庭，不过我感觉一般家庭炒菜哪怕，分量大一点，用这个就足够了。这个尺寸重量才1kg，再娇小的女生，都可以轻松拿起。

33cm的适合3-5人的家庭。樱桃说她的铁锅全部，都是33cm的，锅子大了炒得比较爽。做起分量比较大的菜，比如麻辣香锅、东北一锅炖之类的，用这个也更合适。这个33cm的重量是1.4kg，比30cm的稍微重一点。我这种怪力少女觉得，颠锅没问题，樱桃说她颠不太动，但是单手拿起没问题。另外只有这个大号，的才有锅耳（扶手），更方便端锅，也可以挂起收纳。

我特地把两个尺寸的放在一起拍了，照片给大家看一下，这样是不是比较直观？库存情况：30cm的现货库存不太多，不过品牌已经跟日本工厂，订货了，基本上预售也能，5天左右发出，33cm的现货库存相对充足，大家都可以放心拍哦。

知道大家期盼这次铁锅，的团购很久了，所以我拼尽全力去薅，了供货商的羊毛，给大家准备了超丰厚的四件赠品：
第一件：手工烧色工艺杉木盖一个。因为铁锅导热比较快，加热后锅体温度上升，高温容易导致玻璃破裂。我们很多读者家里，都有小宝宝，还是安全为重，所以我们这次赠品，选择了木质锅盖。而且木制锅盖看上去更，传统更好看对不对！第二件：榉木木铲一个。铁锅是可以用不锈钢/铁铲炒菜的，不过品牌还是比较，建议使用木质的，这样比较不容易让，锅产生划痕，能延长铁锅的使用寿命。

悄悄说一句，这个铲子被樱桃吐槽，不顺手不好用，所以就又有了，下面的第四件大礼，哈哈哈。虽说不好用，但毕竟它是个铲子，不要白不要，所以我还是给大家薅来了。
第三件：意大利意悠芙薄饼煎锅（口径25cm）一口，价值200元。这个锅是不粘锅，背面是这样的。这几天早晨我用它摊，了可丽饼、全麦卷饼皮，没有放油也不会粘，很好用，颜值也高。第四件：德国进口emsa爱慕，莎迈利姆保温杯（海蓝色）一个，价值100元。这个是樱桃嫌铲子不好用，硬逼着供货商加给大家的。德国品牌，内带茶滤，保温和保冷都很好，冬天正好能用起来！是，你没看错，只要拍下一口铁锅就送以上，所有这一堆。拍一口铁锅送一套，拍两口铁锅送两套，以此类推。

超给力的吧？另外还有一个惊喜福利：我们还会从这次团购期间（12月18日8:30——21日8:30）下单的朋友中抽3位，免单订单中最贵的一口锅～

我们这次的团购价格加上4件礼品还是很有优势的，如果家里正好缺一口锅或者说，缺一口健康好用的锅一定不要犹豫哦！

这次铁锅团购还是上架到了露娜精选有，赞商城和luna Kidz露娜家淘宝店，购买方式如下。

方式1：微信有赞店铺

习惯微信购物的读者可以直接点击以下小程序卡片进入有赞购买：


方式2：淘宝购买

习惯淘宝购买的读者可以搜索“Luna Kidz露娜家”，或者复制以下淘口令，进入淘宝店购买：最后再啰嗦说一下售后质保服务~

神田铁锅的国内总代，会提供质保服务（质保有效时间自，购买之日起计算）：

锅体部分在按照说明书正确的使用，和保养情况下，10年内发生断裂、漏洞等质量问题，可联系客服进行，换新质保服务；

易耗配件（锅盖、把手等）在按照说明书正确的，使用和保养情况下，1年内发生断裂、脱落等质量问题，可联系客服进行，换新质保服务，超过一年可联系客服，进行有偿质保服务。

以下不属于质保范围：

1. 无法提供产品购买凭证

2. 产品使用中引起的正常磨损或用于烹饪以外的其他用途

3. 因自身使用不当等人为因素导致锅体损坏不予受理

4. 由于碰撞，跌落，与硬物撞击，空烧等情况造成的损伤

以旧换新服务：

这个是神田铁锅国内总代，和日本工厂的一项联合福利活动，自2019年1月1日起至2028年12月31日止购买神田铁锅的消费者，均可获得一次以旧换新的机会。

换新时间为2029年1月1日至，2029年1月31日止，在换新之后大家可以再一次，享受上面的10年质保服务，也就是能在正确的使用和保养情况，下无忧用20年。

具体的换新办法和参与入口，可以联系客服或者小助理amy酱（微信号：amysongfuli1）获取。

1. 关于发货时间：
现货基本保证拍下后3天，左右发货，预售产品5天左右发出；
2. 关于包邮：
新疆、内蒙、西藏、青海需支付30元邮费，其他地区均包邮；3. 关于快递：
发货快递默认发中通，不接受指定快递，如果有特殊情况，请不要自己备注，请先联系客服沟通哦。快递发出后包裹大概3-5天左右会到您手里，若时间较长未收到，可联系客服做相应查询。
4. 关于退换货：
退换货请提前与客服联系。质量问题造成退换货，运费由卖家承担；非质量问题（拍错、不喜欢等），在未使用且不，影响二次销售的情况下，可在收到后七天内退换，运费由消费者承担。
5. 关于客服：
有任何售前及售后问题，均可在商品页面左下角，点击客服进行询问。若客服响应时间较长，可以耐心等待或者重新，发送咨询，客服看到消息后一定会尽快，给您回复。

编辑助理：三月

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