山西最出名的饼：慈禧和蒋介石品尝后，竟提出了一个同样的无耻要求

还是郭兰英的歌：平遥的牛肉太谷的饼……今天纬哥写太谷饼。写太谷饼，不得不提太谷县。太谷县地处晋中盆地，历史悠...



还是郭兰英的歌：平遥的牛肉太谷的饼……
今天纬哥写太谷饼。



写太谷饼，不得不提太谷县。
太谷县地处晋中盆地，历史悠久，文化商贸发达，是闻名遐迩的晋商故里，境内有不少晋商大院遗址，民国大财因孔祥熙、盛唐大诗人白居易均从此走出，山西知名高校山西农业大学也驻于此地。
‍相传明清时期，太谷商业繁荣，富商巨贾云集，县城东南沟子村有个富婆，半夜想吃饼子。佣人四处选购均不合味口。于是，烧饼铺的掌柜让老师傅用精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清等为原料，设计出一种甘饼。



该饼是用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状自然融流成圆形。成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。
饼子出炉，又甜又酥，不腻不硬，颇受富婆喜欢，便在当地流传开来。后来，八国联军入侵北京，慈禧西逃，路经太谷，吃这种饼子后，感觉美美哒，便御封“太谷饼”，钦点为朝廷贡品。



慈禧回京时，念念不忘太谷饼，竟然下旨要求饼铺随驾进京，饼铺掌柜断然拒绝。
直到民国，蒋介石竟然也提出这无耻要求。



民国二十三年（1934年），蒋介石来到太谷的连襟孔祥熙家，品尝到了太谷饼，蒋介石大吃一惊，连声叫好，竟然无耻提出要求饼铺渡江南迁金陵，但也没得逞。



这样，太谷饼铺仍然留在太谷，而名声却穿越时空，响亮全国。著名歌唱家郭兰英的歌声再次为他插上翅膀，向世界腾飞！

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