晋江牌海蛎煎！我太想吃了！

手把手教学！...

【食材】：海蛎、鸡蛋、蒜苗、包菜

【调味品】：地瓜粉、姜、盐、鸡精、料酒（调味料根据个人喜好添加，啦）【食材处理】：

① 海蛎要用盐水反复，冲洗多次，直到水变清澈才算干净哦~

② 地瓜粉要用家里，那种带有颗粒状的才可以，超市里粉状的地瓜粉煎出来口感，会差很多；

③ 蒜苗包菜分别切段，灵魂蒜苗一定要多，包菜则切一点点，丰富口感就好。

【1】 海蛎清洗干净后，直接加入蒜苗、包菜和调味料搅拌均匀【2】 加入地瓜粉，并酌情加一点清水搅拌，注意清水不要太多（稠度如图所示~不要太稠，否则粉感会太重）【3】 热锅下油，油多才好吃~然后将海蛎煎，慢慢倒入锅中，中火慢煎，轻轻摊成圆形，并不停翻面







【4】 通过不断的翻面和调整，将海蛎煎煎得薄而金黄，且颗粒分明（注意手法一定要轻柔，才不会戳到娇嫩的海蛎哦）【5】 关键步骤！海蛎差不多熟的时候，转小小火，盖上锅盖焖煎一会！这样海蛎煎会更焦！更香！



【6】 最后加入鸡蛋液，继续翻炒均匀，就可以出锅了！耶~妈妈牌海蛎煎出锅了！不仅香喷喷金灿灿，而且量多大盘又实惠！足够一家人吃饱饱！海蛎也是非常鲜美焦香！鸡蛋和蒜苗也是灵魂之一，没有它们是不完整的！最后依照个人口味，点缀上甜辣酱！

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