清热鲜美的小海鲜,不在海边也能享受海的味道
比起看海,我更想和你干了这碗海蛎汤...
— 海蛎豆腐汤 —
食谱魔力:益智健脑、清热解毒、滋润皮肤
适宜人群:一般人群均可食用
住在海边城市的人有多幸福呢?
就是随便去市场逛一圈,入眼全是活蹦乱跳,刚捞上岸的海鲜吧。
想吃什么就做什么,想想就觉得很幸福。
就拿海蛎来说吧,它被称为“海中牛奶”,肉质鲜美,营养丰富。
比起其他壳类,海蛎的口感更加丰美。
海蛎有很多种叫法,北方称为海蛎子,闽南和台湾地区一般叫蚵仔,港澳地区则称之为蚝。
而我们常说的生蚝,是海蛎品种中个头比较大的一种。
最简单的做法就是清洗干净,然后连壳直接蒸煮或者烧烤。
不需要添加任何作料,只要加点蒜蓉或者剁椒,就能保持原本鲜嫩多汁的特质。
而一般家庭买得更多的是新鲜的海蛎肉,这种直接撬开海蛎壳采集到的肉,在烹调方式上就更简单了。
只要稍微腌制一下,裹上淀粉捏成小团,
在油锅炸制以后,口感外焦里嫩,味道更显层次。
蚵仔煎则是闽南和台湾地区的特色小吃,直接用地瓜粉和鸡蛋连同海蛎摊成饼状,香嫩又入味。
海蛎用来做汤就是的话另一种味道了。
又肥又嫩的海蛎肉夹杂着海水的原始风情,轻易就能得到最美的享受。
例如这道海蛎豆腐汤,清淡鲜美,还有清热解毒、滋润肌肤的功效。
海蛎的鲜美,在豆腐和白菜的衬托下更显得突出,清甜的汁水完全融化在汤中。
对于家中的老人来书,这道汤还能有效降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
这样的小海鲜,怎么能叫人不爱呢?
— 步骤解说 —
[ 材料 ]
海蛎、豆腐、白菜、芹菜、姜、盐、白胡椒粉、葱
[ 做法 ]
▲ 首先把姜切丝,豆腐切小块
▲ 白菜切片,芹菜去叶切小段备用
▲ 热锅里倒少许油,倒入大白菜,大火热炒到白菜软掉
▲ 倒入适量清水,下入豆腐
▲ 煮开后再下入海蛎
▲ 烧开后放入姜丝、芹菜段、撒少许盐、白胡椒粉调味即可
闲聊时刻
你最喜欢的小海鲜是什么?
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