那些我再也吃不到的美食

在你的记忆里，是否也深藏着念念不忘的美食？...

很多关注营养健康知识的朋友，都是在《养生堂》节目中认识的于康教授。于教授与美女主持人悦悦一起唇枪舌战，互相调侃，硬是把一档科普节目做成了脱口秀！

“于悦”组合，也因此广受观众喜爱。

今天的文章，就来自美女主持人悦悦。让我们随着悦悦的文字，一起走进她的童年时代，一起听她诉说那些珍藏在记忆里却再也吃不到的美食。

时光·记忆

Enjoy a fine life



在步履不停的时间轨道里，一边失去，一边得到，身轻而笃定。

名贵的鳕鱼来自太平洋成者大西洋，我奶奶做的鳕鱼来自20世纪80年代末90年代中期的长春一汽厂区的菜市场。

我猜鳕鱼产地应该就在附近，而且产量还不小，因为奶奶每次做红烧鳕鱼都是一大盘子，里面盛上七八条，摞起来，有的胖一点有的瘦一点，去掉鱼头长度在20-30CM，描述至此基本可以确定，此鳕鱼非彼鳕鱼。

来北京后，第一次吃日料时点了香煎银鳕鱼，看价钱时咬了咬牙，但是太想念那个味道了，就毅然点了。出门在外，吃饱了不想家。

服务员上菜时我连忙叫住他质问道:“我点的是鳕鱼，你怎么就上一块儿？！我要一条！”

服务员一脸尴尬:“我们家鳕鱼就是这样的，一块儿69元。”一块巴掌大的鳕鱼因为出身不同，要卖69元，奶奶在天上肯定在骂我败家了。

奶奶做的鳕鱼是按条吃的，我一个人能吃两三条。厂区里的老房子没几家有抽油烟机，家家户户做饭都敞着门，晚饭时间大家吃什么我都知道。放学一进楼道就会闻见红烧鳕鱼的味儿，汤汁和葱段的香味合并鱼肉被炖得很软烂的香味。一般和鳕鱼一起做的还有土豆泥，洋气极了，我从小就吃鳕鱼配土豆泥。

奶奶会把整个土豆放在锅里蒸，蒸好出锅去皮用大勺子压成泥糊糊状，再淋上特调酱油汁里面配好了糖、味精和香菜沫儿，均匀洒在土豆泥上，颜色也很有食欲。红烧鳕鱼的蒜瓣状鱼肉吸收了浓浓的汤汁，口感像丝滑的豆腐，又有十足的鱼肉纤维，基本没有什么鱼刺，一大口鱼肉配一大口米饭，再吃几勺土豆泥，怕太腻，奶奶还会准备小黄瓜咸菜……

夏天的晚风裹着千家万户的饭香从纱窗里吹进来，厨房桌上还有切好的西瓜不知道有没有落苍蝇，舍不得开灯就留屋里一盏台灯，氤氲的灯影下，奶奶又夹了一块鱼肉放在我碗里说:“乐乐多吃，多吃长大个儿。”

东北的冬天在我小时候随随便便就能冷到零下30摄氏度，-24、-25度就算是正常温度，要是到了-20度左右，大家会觉得是“回暖”。

人们穿得厚厚的，睫毛上都是冰碴，走路几步一滑，经常是冰上盖雪，雪化又结冰。但这丝毫不影响大家的生活，天不亮就都出门，上班的上班，上学的上学。挤公交的常常挤不上去，走路和自行车仍然是主要的出行方式。

寒冷不算什么，就是该这么冷的时候呀，人们按照过往的经验生活，不计较大自然出的难题，照常说笑，说出来的话立刻就变成冰花儿碎落在地面上。图片｜来源于网络

我家第一辆交通工具是一辆自行车，很大的那种28式，一家三口都可以坐得下，我在前面，妈妈在后面，爸爸是自行车夫。

那时候爸爸妈妈都要上班，我还要上幼儿园，有时跟妈妈挤公交车，有时爸爸骑自行车送我。印象里有一次骑车的方向是顶风，呼呼的寒风灌进我的帽子衣领裤腿，爸爸也被冷得不行（现在仔细想想，我是坐在自行车前面的大梁上的，爸爸在我身后，明明冷风都是先吹到我，我充当了他的人肉挡风牌）。

不记得骑了多久，骑上了宽平大桥，上坡的风更硬更大，我的脑袋已经逐渐失去知觉，爸爸说:“太冷了，咱们去吃饺子暖和暖和吧。”桥下路边有一个很小的门脸，无处避寒，又不能白去人家店里取暖。爸爸拉着小小的我走进去，几张小桌，没几个客人。我们就点了一盘饺子，吃得很慢很慢，不记得饺子是什么馅儿，也不记得味道，只记得在眼前升腾的热气迷住了爸爸和我的眼睛。

爸爸是那么年轻，浓眉小眼，用筷子把一个饺子夹成两半，一半给我，一半自己吃。我的那一半他还要用嘴吹一吹，吹凉了再给我。必须慢慢吃，吃得浑身暖了再出发。从小店里出来时好像太阳也更大了一些，风速也小了，那天上幼儿园肯定是迟到了。

宽平大桥现在也还在，经过了翻新加固，但桥下的饺子馆早就拆了。能坐下一家三口的自行车型号好像已经不再生产了。冬天也没再那么冷过了。爸爸和我却一直记得那个早上。爸爸今年64岁了。我37岁。

接受并学着释然于无法复得的光景或人或事，是逐渐温润平和的必修课吧。在步履不停的时间轨道里，一边失去，一边得到，身轻而笃定。

——本文节选自悦悦新书《一场美梦》

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