行茶记之丨苏州碧螺春
碧螺春产于江苏太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的...
碧螺春产于江苏太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，
洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛，
洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。
茶树分三个区域;首推山坡上的茶树，
其次是平原的'最后是鱼塘上的。
山坡上种出的碧螺春，
炒制的香味是其它区无法媲美的。
不过每家能分到的山坡茶园很少。
碧螺春的现场照片，为大家分享，
让我们共同见证苏州碧螺春头釆历程：
西山大哥带领我们去茶山
穿梭古朴小巷
处处都是江南色彩
偶尔也可以看到纯静至美的山茶花
飘出淡淡的茶花香
碧螺春于清明为最佳产季
现在芽头大部分还出于一芽状况
在茶林中阳光充沛的地方
也是少见到可提供采栽芽头
天气、温度都影响着茶的质量,
而采茶时的阴天和下雨直接关系到做茶的成败,
即便是非常高明的做青师傅也很谦虚的说靠天吃饭.
所以我们对待每一泡好的茶时，
都要感谢天感谢辛苦的做茶师傅.
为了满足大家味蕾
偿试2016头采碧螺春的鲜美
我们和大哥学习采制
近4人的采摘也只能采到1.5斤的茶青
采摘回来的还要进行人工挑选
把大叶片去除
为了让我们今天带回头采碧螺春
高寿阿婆辛苦为我们挑选
喝上这杯
请您可怀感恩的心情
这是经过多人精心的呵护而出
大哥亲自为我们炒制
从下锅到完成
经过1.5-2小时
不间断来回在高温的铁锅翻炒
一锅只能加工1.5斤的茶青
为了满足我的好奇心
大哥也让我偿试炒茶
一个字“累”
三个字“腰真酸”
碧螺春的外形是螺旋状
在最后一道快炒好时
将茶叶轻重有度进行揉制
因为铁锅上余温还很烫
所以每次进行
都是在"火山"上度过
经过漫长的等待
2016第一杯碧螺春含羞待放的呈现给大家
拍摄时间：201６年3月21日
因头采产量少'欢迎各位朋友预订
预订电话17751705197
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