令人尖叫的7.8折  令人销魂的2.5厘米 这里只有两道菜，一道纯粹，一道鲜味；和牛的顶级味道，只有这里才能品尝到……

 

日料有很多流派

但所有流派共有的

就是追求食材的

新鲜和原汁原味

这是一家用舌尖记忆的餐厅

它只有两道菜

一道纯粹

一道鲜味

【鲸岚炭烧牛肉·生鲜】坐落于和平区岳阳道128号，光看店名就了解了这家店的主打特色，一进门，蒙着黑色面纱的服务员就热情招待，轻吟浅笑中在神秘的黑面纱下格外动人。细问才得知面纱不仅是为了烤肉中的卫生，更能让烤肉人尽量的减少吸入油烟，可见老板对食客和员工的用心。

鲸岚的布局属于宽敞而舒适的风格，适合朋友间小聚。室内空间干净明亮，用餐规矩与摆盘都十分讲究。对于日式风格的追求并不是拘谨的榻榻米和紧凑的装修，而是更追求菜品的原汁原味，力求还原最日式的滋味，将料理的精神与热情融入到一道道精致的菜品中。

鲸岚的头号主打就是牛肉，采用的是澳洲和牛，澳洲和牛是当今世界公认的品质非常优秀的良种肉牛。它自日本引入澳洲牧场饲养，在纯天然的大自然环境中，通过严格控制饮水和谷物饲料的摄入，使得肉质多汁细嫩、脂香四溢，富含不饱和脂肪酸，可谓是牛肉中的精品。

与其他牛肉比起来，鲸岚选用的澳洲和牛有三个味觉特点：一是和牛有甜香的牛油果味道口感醇厚；二是口感极为滑嫩柔美，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。三是厚切汁水充足，通过煎烤肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，一口咬下去汁水四溢。因为肉中本身油脂充足所以煎烤中完全不用刷油，只有香浓没有油腻。最优良的肉质撞上澳洲牧场的天然饲料，带来无与伦比的味觉享受。

精品推荐

【澳洲和牛套餐】500g足够2-3人食用。

整个套是由4种不同的肉拼成的。分别是澳洲和牛肉眼、澳洲和牛三筋肉、澳洲和牛三角尾扒、澳洲和牛排骨肉。

【澳洲和牛眼肉】取自牛脊背第7-10节肋骨之间。眼肉肥瘦均匀口感鲜嫩，1.5厘米厚。脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁。

【三角尾扒】花纹丰富，口感浓厚，适合烤肉，表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，入口时能感觉到明显的甜香口味，肉质鲜嫩多汁令人回味。

【澳洲和牛三角肉】

其油花较其他部位、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，如果分布的细致，肉质便会嫩而多汁。肉质色泽呈现桃红色；脂肪色则雪白。厚切2.5厘米大火烤制外焦里嫩。佐以英国海盐和黑胡椒碎。享受油花融化带来入口即溶的美妙口感。

罕见2.5厘米是只有顶级的澳洲和牛才能达到的厚度。

牛腹肉即是牛腹部和靠近牛肋处的松软肌肉。口感柔嫩松软，为保留肉的原汁原味建议只蘸取海盐和少量黑胡椒酱汁食用。

外皮煎的十分香脆，咬上一口爽弹肥嫩中间呈现粉红色。口感极其鲜美带着淡淡椒香。粘上少许海盐增加咸香滋味。

【南极野生螯虾】

鳌虾对水质要求极高，被污染的水中不能存活。新西兰鳌虾色泽鲜艳清新，通体玛瑙红和羊脂白色泽十分艳丽，周身晶莹剔透；肉质鲜嫩醇美，口感顺滑鲜甜并富有弹性，无论在口味、营养价值上都是做刺身的佳品。对于鲜美的鳌虾建议剥壳后直接食用，不沾任何调料（包括常用的酱油和芥末）方能尝出本质的滋味。

南极深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。

将优质雪梨去皮掏空，煮熟冷却后，灌入熬好的桃胶，是一道清新爽口的餐前甜品。桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，更是古代宫廷御用的美容养颜佳品。

【京都回味猪手】

它区别于红烧、酱制等做法,是先将猪手卤制成熟,晾凉后再进行炒制调味。筋骨酥烂有嚼劲、香辣适中口感醇厚。

【松茸汤】

选用精美的日式茶壶当容器。松茸是一种食用价值很高且很珍稀名贵的食用菌类,它的特色就是具有独特的浓郁香味。吃完烤肉之后来上一杯养胃生津，齿颊留香。

【秘制牛肉饭】

荣登天津十大销魂饭！同伴一口气吃了三碗！你说销魂不消魂！

其他推荐

【三文鱼刺身】

【小八爪鱼】

【北极贝手握卷】

【海鲜和风沙拉】

【至尊鳗鱼卷】

【梅子秋刀】

鲸岚炭烧牛肉·生鲜

地址：和平区岳阳道128号(金泉大厦东侧)

电话：13060707777

营业时间：11：30-14：00 17:00-24:00

人均：150元