韭菜伤胃马齿苋伤肾最伤肝的蔬菜是......很多人还用来补血，难怪肝被伤透

蔬菜，在大部分人看来，都是健康养生的代名词

从小到大，家长和医生也经常叮嘱我们要多吃蔬菜

然而，吃蔬菜也很有讲究有些蔬菜看似无害，实则暗藏健康隐患，有些蔬菜平平无奇，却能滋养五脏

到底怎么选呢？一起往下看吧

 马齿苋：容易伤肾

马齿苋素有长寿菜的美誉，有清热解毒凉血止血等功效，很多人喜欢吃



但是，根据美国农业部测定的数据，马齿苋草酸含量高达1.31%

如果一下子吃太多，草酸就会堵住肾小管，从而导致急性肾损伤，尤其是平时肾就不太好的人，更易中招

因此，平时最好少吃马齿苋如果真的要吃，在烹饪前一定先焯水，以去除大部分草酸

小提醒：草酸含量较高的蔬菜，还包括菠菜鲜竹笋西芹芦笋等，也需要焯水后食用

 茴香：老中医都推荐的补肾菜

蔬菜大多性寒，而茴香却是温性蔬菜



中医认为，它能补命门不足能暖丹田（意思是它能温补肾阳）冬天怕冷手脚冰凉的人很适合吃

小提醒：过敏体质阴虚火旺者不宜食茴香皮肤受伤伤口还未愈合时，最好也别吃茴香，否则不利于伤口恢复

 红凤菜：不补血还伤肝

红凤菜叶子红红的，看起来人畜无害，很多人会通过吃它来补血

然而，红凤菜看着红，是因为富含花青素（一种色素），并没有补血的功效

相反，长期大量食用红凤菜，还暗藏伤肝风险！

原来，红凤菜中含有一类叫吡咯里西啶类生物碱的物质（简称PA）

PA中含有的种类很多，其中一些种类对人体有潜在的肝毒性，如果长期大量地吃红凤菜，可能会损伤肝脏所以，还是少吃或不吃为妙！

 枸杞叶：养肝明目

枸杞叶，别名甜菜枸杞尖枸杞苗枸杞头，在中医上被称为地仙，是养肝明目的好手

它性凉，味甘苦，中药大辞典说它祛风明目，有清热除烦滋阴明目的作用经常食用，可以养肝明目，缓解肝肾亏虚

小提示：枸杞叶做蔬菜炒食凉拌做汤都美味，如果和猪肝同煮成汤，还能补血防衰老，适合体质虚寒的人食用

 韭菜：润肠却伤胃

韭菜带有一股特殊的香气，且富含膳食纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌，也深受大家喜爱



但是，韭菜富含的膳食纤维比较粗糙，还不好消化，容易磨损胃黏膜，让胃更加不舒服

胃炎胃溃疡胃不舒服的人常吃韭菜，还会引起胃部不适，加重病情

所以，胃不舒服的人就别贪嘴了，尽量少吃或不吃这类膳食纤维多的蔬菜

 卷心菜：天然胃药

一直以来，卷心菜都被当作养胃良方，它对胃的好处真的太多了



卷心菜含有一种能促进胃黏膜新陈代谢的物质维生素U这种物质不仅可以促进消化预防便秘，还可以保护胃黏膜，加速溃疡面愈合

卷心菜新鲜汁液还能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用，能够缓解肠胃不适

小提示：卷心菜用手撕成块，再用大火快炒，营养流失更少，养胃效果更好哦！

大白菜：寒凉伤脾

脾主运化，在五行中属土，喜燥恶湿，不喜欢寒凉的食物

白菜虽有清热除烦养胃生津润肺清凉利尿通便之效，但是，大白菜性偏寒凉，脾虚胃寒腹痛大便溏泻及寒痢者，不可多食

当然，真的要舍不得大白菜这道美味，也可以在烹调时加入生姜等温性食材，减轻其寒性

黄花菜：能补脾胃

黄帝内经认为，黄色在五行中属土，对应人体的脾脏及胃，可以保护脾胃的健康，且食疗效果佳

因此，想养脾胃，可以适当多吃黄色食物黄花菜，就是一种不错的选择

黄花菜归肝脾肾经，能清热利湿安神，常吃可补益脾土，增强脾胃消化功能，适合脾虚易消化不良的人食用

小提示：黄花菜应先用水焯过，再用清水泡，然后再食用，因为这样会分解里面有毒成分洋葱在食物界有心脏支架的美誉，在护心方面作用突出



研究发现，洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红细胞膜功能

其富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助于预防心绞痛脑溢血等心脑血管疾病

所以，想保护好心脏，不如在炒菜做饭时加点洋葱当配菜吧

编辑：violet

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