蓝莓鲜奶油司康饼 Blueberry Cream Scones

​早餐吃甜品才会makeagirl’sday！...

Hello！大家好我是guest speaker荔枝小姐，很荣幸被星星邀请可以写一期读者推荐！某星披星戴月地更新公众号，每期都内容丰富配图精美，我很努力才找到一个她还未涉足的早餐领域就是——司康饼！这份早餐的做法非常简单，快手的话准备时间不到半小时，就可以享用香喷喷热腾腾的司康饼，配上一杯健康smoothie，再加上热茶或咖啡，保证你一整天精神飒爽，最重要的是午餐时间之前都不会饿肚子，不用偷偷在十点半的时候开始塞小零食哟！

如果说在甜品界，马卡龙是身披芭蕾舞衣的少女（的酥胸），那么其貌不扬的司康饼应该就是她身后默默无闻的伴舞团了！其实粗糙质朴的外表下，刚出炉的司康饼外皮酥脆，内里松软，饼身在泡打粉（baking powder）的作用下稍稍膨胀，正好留出空间给融化得恰到好处的黄油块。所以大家在制作过程中一定记得黄油不要切太碎，也不要过度搅拌哟！



诺，Kate Spade已经大胆宣言Eat Cake for Breakfast了，你还在等什么？快快跟我一起烤箱预热400F吧！！

这次荔枝借鉴的是Martha Stewart的奶油司康饼食谱，以下食谱一次可以做6个司康饼，我做的个头比较小，也可以分成4个大的。

食材：

• 面粉 1杯
• 白糖 1 ½ tbs
• 泡打粉 ½ tbs
• 盐 ¼ tsp
• 冷藏无盐黄油 3 tbs 切成小块（尺寸小于或等于豌豆大小）
• 35%鲜奶油 3 tbs
• 鸡蛋 1个 轻微打发
• 鲜奶油 3-5 tbs 打发装盘
• 蓝莓酱 适量 装盘
• 蜂蜜 适量 装盘

做法：

1. 烤箱预热400华氏度/200摄氏度，在烤盘上铺好烘焙纸备用
2. 在大碗内将面粉、白糖、泡打粉及盐搅拌均匀
3. 加入小块黄油，略微搅拌
4. 将液体鲜奶油与轻微打发的鸡蛋混合后倒入大碗中，轻微搅拌至面团成形（不要过度搅拌）
5. 用两个勺子（或用手）将面团分成理想的尺寸（司康饼会略微膨胀），均匀地放在烘焙纸上，烤16~20分钟直至金黄色
6. 鲜奶油倒入电动搅拌机，调到高档打发，配蓝莓酱与蜂蜜装盘享用！

是不是很简单呢？无需像做蛋糕那样花费时间和心思，想要吃甜品的慵懒早晨，最佳选择就是司康饼啦！吃不下的司康饼无需冷藏，室温下可保存1-2天，携带方便，这个周末叫上亲朋好友出外踏青郊游野餐，也可以带上它哦！

荔枝最爱在喝下午茶的时候品尝不同店家的司康饼，目前觉得多伦多最好吃的一家是Park Hyatt，不过Ritz的也很不错。大家在享用三层塔的下午茶套餐时，要记得顺序是由下往上食用，因为司康饼最好吃的时候就是新鲜出炉的那一刻，配上鲜奶油也是味道较为清爽的一道甜品；而最上层的小蛋糕通常是提前备好或经过冷藏的，味道上来讲也是最重最甜的，适合留在最后，等到茶浸得略浓的时候搭配享用。

最后，希望大家可以在家试试看这个蓝莓鲜奶油司康饼，也期待有机会再次介绍上手简单的美味给大家~！



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