九一小当家  您有一份芒果千层未签收

请在零点前签收...

1.鸡蛋放入无水无油的盆中，加入30g细砂糖均匀搅拌2.取35g黄油室温融化（或隔水加热）融化后倒入蛋液中



3.100g低筋面粉过筛，再加入牛奶混合均匀4.最后再用过滤网过滤一遍，这样面糊不会有小颗粒口感更佳

5.拿出平底不粘锅，用汤勺舀约30ml的面糊， 摇动平底锅摊匀，小火煎15-20秒， 只需煎单面，面皮可脱锅即可，煎好一片面皮放旁边冷却倒面糊继续煎，反复直到用完面糊，面皮的制作到这里就结束了，下面开始做奶油夹馅

6.250ml的淡奶油加上10g细砂糖打至不流动的状态





7.冷却好的面皮平铺，再涂上打发好的奶油，奶油不要铺满整个面皮，周围最好留一厘米左右的间距

9.最后将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右就可以食用啦





10.同样用这个方子也可以做成饭盒版的千层蛋糕，更适合携带哦1.夏天由于温度过高会导致蛋糕口感不佳，因此可以选择加入半片吉利丁片防止奶油过分融化

2.面糊约可以煎12-15片，饼皮越薄越好

3.水果可以根据个人喜好随意搭配

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