今日美食：蔓越莓华芙饼

“华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼；是一种烤饼源于比利时，用专用的烤盘烤制。烤盘上下两面呈格子状，...



“华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼；是一种烤饼源于比利时，用专用的烤盘烤制。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐，十分受大众的喜爱！

用料

主料

• 

  鸡蛋2个

• 

  牛奶120克

• 

  泡打粉5克

• 

  玉米油50克

• 

  细砂糖50克

• 

  玉米淀粉20克

• 

  低筋面粉140克

辅料

• 柠檬汁少许

• 蔓越莓50克

蔓越莓华芙饼的做法



1.准备好所有食材

2.鸡蛋+细砂糖搅拌均匀

3.加入牛奶拌匀

4.筛入泡打粉+玉米淀粉+低筋面粉

5.拌匀后滴入柠檬汁

6.倒入色拉油拌匀

7.加入切碎的蔓越莓粒

8.拌成细滑的面糊

9.模具置于燃气炉上小火加热，预热好关火，上下格刷层簿油

10.均匀倒入面糊

11.合盖，中小火加热，约1~2分钟冒气后翻面再烤，反复多次来回翻面

12.中途可以开盖查看，直至烤熟













烹饪技巧

1、模具跟炒菜时热锅一样，先需预热后再刷油，这样华芙饼做好才好脱模
2、一次倒面糊量不易过多，盖过模具隐约看到模具形状即可，过多不易烤熟透还容易烤焦
3、烤时可以上下左右的移动着烤，这样受热才均匀
4、中途也可查看烤制情况，来判断是否继续

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