[科恩专业讲座]厨房那些事儿 电烤箱使用技巧

随着人们生活水平的不断提高，厨房电器产品的拥有数量也逐渐增多。其中面包机、蒸汽炉、电烤箱等西式厨房电器也成...



随着人们生活水平的不断提高，厨房电器产品的拥有数量也逐渐增多。其中面包机、蒸汽炉、电烤箱等西式厨房电器也成为了中国家庭中必不可少的产品。为了环保和健康，电烤箱的出现，终结了炭火制作烤制食品的时代，开启了新的厨房美食制作时代。烤的烹饪方式非常简便，并且烤制出的饰品非常均匀，让您可以安心、快乐的品尝美食的乐趣！那么电烤箱在使用有应该注意哪些事项呢，不妨一起来看看吧。



将电烤箱放在干燥、平坦的地方上使用，并在周围保留足够的空间。而且电烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候电烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。电烤箱在工作时，严禁在箱顶放置任何物品。
第一次使用电烤箱前应先以干净的抹布将电烤箱内外擦拭，然后可以空着炉使用高温烤一阵子。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。清洁过后就可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前，电烤箱一定要先预热至指定温度。电烤箱预热的目的，在于使电烤箱内部的温度达到一致、均衡，这样需要烘焙的食物放入电烤箱中，才能受热均匀。一般电烤箱的预热时间为5-10分钟左右，指定温度越高，预热的时间也就越长。
电烤箱每次烘焙过后，烤盘、烤架、电烤箱内壁都要进行擦洗。应该注意的是，清洁电烤箱时，须拔掉电源插头。等电烤箱完全冷却后再进行清理工作，防止烫伤。在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。烤盘的不沾涂层很脆弱，要避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品。烤制油脂较多的西点或者中式烤肉时，滴下的油脂容易把底部弄脏，增加清洗难度，此时最好把大烤盘放在底层接油，或者在底部铺上锡箔纸，这样就能轻松解决清洗难的问题。
电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触。取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烘烤食品时翻面，使其受热均匀。为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。电烤箱工作时，不要长时间守在电烤箱前。如果电烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

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