一只“北京鸭”的自白，讲讲我短暂的45天……

偶是一只北京鸭…......

偶是一只北京鸭…...

1只有用我做出来的才是正宗北京烤鸭

我是一只在北京西郊玉泉山喝泉水、吃稻米长大的北京鸭，历史悠久、肉质肥美的我是做北京烤鸭的惟一原料鸭。虽然我们胆小怕惊，但却性情温驯，非常合群。



我们一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让我们增肥，直到体重达标，才能送入厨房烤制，完成我们的使命，变成一道享誉全球的美食——北 京 烤 鸭！！！

2我们的由来历史悠久

一种说法是，当时来往于运河的船工从南方带来一种白色“湖鸭”，经过风土驯化，在运河一带繁殖起来，成为我们的祖先。



另一种说法是，我们的祖先起源于明代，是北京东郊潮白河所产的“小白眼鸭”，老鸭工称之为“白河蒲鸭”。至今还有把我们称之为“白河鸭”或“蒲鸭”的。



第三种说法则认为，我们起源于辽代。辽国帝王常在北京地区游猎，捕获的鹅鸭专门派人管理。



不管是哪一种说法，可以肯定的是，我们的老祖先历史太悠久了……

3填出来的鸭子才是好鸭子

一般来说我们刚生出来的小鸭体重为0.58kg~0.62kg，3周龄为0.6kg~0.7kg，7周龄为1.75kg~2kg。

长期以来，我们北京鸭主要用于生产填鸭。长到7周左右，就每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料，一团团地塞入我们的食道中，让我们体重达到 2.75kg左右的标准体重。现在流行的“填鸭式教学”说的就是我们！不过我们的生长时间也有严格的规定，有一种说法是只用生长45天的鸭子。所以说我们一般鸭生也只有短暂的45天。

4不道德的偶然，美味的秘密

清朝时候，宫廷需要吃鸭子，就派专门负责的太监去码头采购。出售我们北京鸭的小贩希望鸭子能更加肥重，就把稻米人工填入鸭嗉囊里，令我们的鸭子祖先既增加了分量又不会死。结果，太监将这种鸭子买回去，误打误撞，烹饪后竟然异常肥美、大受欢迎。于是，不经填食的北京鸭反而卖不了，要卖给太监还非填食不可。

5兄弟姐妹遍布五湖四海

1873年我们的祖先漂洋过海输入美国，翌年输入英国，引发轰动，有鸭即金砖之荣称，后传播到欧洲各国。目前，世界各国的大型白羽肉鸭均含有我们北京鸭的血统，算起来我们都是一家鸭。   据说以中国"北京鸭"配种繁育出来的英国"樱桃谷鸭"，逐渐占领“鸭界”成为"北京烤鸭"的原料。也就是说没准我是混血啊？！

偶是一只北京鸭！！！嘎……三分钟泡好的方便面，32小时后变啥样？看了你还吃吗？

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