【品悟茶韵】茉莉茗香茶艺赏析

茉莉名佳花更佳，远从佛国传中华。仙姿洁白玉无瑕，清香高远人人夸。据传茉莉花自汉代从西域传入我国，北宋开始广为...

茉莉名佳花更佳，远从佛国传中华。

仙姿洁白玉无瑕，清香高远人人夸。

据传茉莉花自汉代从西域传入我国，北宋开始广为种植。茉莉香气浓郁、鲜灵、隽永而沁心，被誉为“人间第一香”，现在就请大家欣赏茉莉花茶茶艺。

荷塘听雨

茉莉花是西域佛国天香，茶叶是中华瑞草之魁，它们都是圣洁的灵物，所以要求冲泡者的身心和所用的器皿，都要如荷花般纯洁。这清清的山泉如法雨，哗哗的水声如雨声。涤器，如雨打碧荷，荡杯，如芙蓉出水。通过这道程序，杯更干净了，心更宁静了，整个世界仿佛都变得明澈空灵。只有怀着雨后荷花一样的心情，才能品出茉莉花茶那芳洁沁心的雅韵。

芳丛探花

美在于探索，美重在发现。芳丛探花是三品花茶的头一品——目品。请各位嘉宾细细地鉴赏一下今天将冲泡的茉莉花茶。

“一砂一世界，一花一乾坤。”不知大家是否从这小小的茶荷里感悟到了大自然气象万千，无穷无尽的美。

落英缤纷

花开花落本是大自然的规律，面对落花，有人发出“红消香断有谁怜”的悲泣，有人发出“无可奈何花落去”的叹息。然而，在我们茶人眼里，落英缤纷则是一道亮丽的美景。

空山鸣泉

茶杯如山谷般空旷，那是茶人的襟怀。流水像山泉在鸣唱，那是大自然的心声。冲泡花茶要用90℃左右的开水，并讲究高冲水。看壶中的热水直泻而下，如空山鸣泉，启人心智，使人警醒。

天人合一

“天人合一”是中国茶道的基本概念。我们冲泡茉莉花茶一般选用“三才杯”。这杯盖代表“天”，杯托代表“地”，而中间的茶杯则代表“人”。只有三才合一，才能共同化育出茶的精华。

敬献香茗

走来了，向你们走来的是茉莉仙子。走来了，向你们走来的是爱茶爱花的姑娘。她们像茉莉一样芳洁，她们像茶一样高雅，她们奉上的不仅仅是一杯香茗，同时也是为您奉上人世间最美最美的茶人之情。

请拿到茶杯的嘉宾注意观察主泡的手势。我们用左手持杯，女士用食指和中指托杯，拇指扣住杯托，并舒展开兰花指，这种持杯手法称为“彩凤双飞翼”。而男士则用三指托杯，并收好小指，这种持杯手法称为“桃园三结义”。

感悟心香

这是三品花茶的第二品，称之为“鼻品”，来！让我们再细细闻一闻，从茶杯中飘出的是花香，是茶香，是天香，也是茶人的心香。

品悟茶韵

这是三品花茶的最后一品即口品。品茶时应小口喝入茶汤，并使茶汤在口腔中稍事停留，然后闭紧嘴巴使茶香从鼻腔呼出，只有这样才能品出花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香和茶韵。

人们常说茶味人生细品悟，希望大家能从这杯茶中品悟出生活的芬芳，品悟出人间的至美，品悟出人生的百味。

（文/京商集团余辰辉）