【微电台】榴莲的故事

听说你爱吃榴莲！...

2015.5.23

｜No.28

春末夏初开始，当你走在街头有可能闻到一个味道，喜欢它的人会趋之若鹜，不喜欢它的人避之不及，那就是榴莲的味道。

你觉得榴莲好吃在哪里？？

我男朋友说，吃榴莲感觉就跟吃鸦片一样！
这个问题我一定要回答！
我在榴莲里吃到了爱情的味道。

「甜」

好吃的榴莲，甜味是一般的水果难以比拟的。

「糯」

软糯的味道，像奶油般融化在口腔中，如果冰冻一下，就有冰淇淋的口感。

「香」

我知道会有很多人想打我，但是榴莲确实有一股味道，深深地印在你的脑海里，让你过一阵子就想起一回，接着那种唇齿留香的甜蜜就会在大脑中重演，让你再次对榴莲伸出邪恶的手，欲罢不能。

「独」

我跟男朋友都是深度榴莲爱好者，我们在吃榴莲的过程中，确认了眼神。在未来的日子里，我可以和你一起分享这样的美味，没有人会嫌弃我。喜欢榴莲除了它本身好吃，还有一个原因就是有那么多人不爱吃，才显得我们是多么珍贵！

在交朋友的过程中，如果得知对方爱吃榴莲，我会立刻加分！

自制榴莲甜点

「蛋黄榴莲酥馅饼」

制作过程：用面粉、盐、鸡蛋加水合成面团，加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用。

醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液，放至烤箱200度热，后烤15分钟便好。

「纯手工自制榴莲果酱」

制作过程：将榴莲果肉和香蕉果肉放在料理机里搅碎，加300g糖、半个柠檬榨汁，混合均匀，静置半个小时。将果泥混合物倒入煮锅，煮开后不停搅拌，一直到水分蒸发到一定程度，约十几分钟后关火装到事先烫过的果酱瓶里倒扣晾凉，放入冰箱。

「纯手工自制榴莲果酱」

将奥利奥饼干打碎，将黄油放入微波炉加热融化，将黄油倒入模具底部，压实。奶油奶酪室温融化，打顺滑，加入砂糖、朗姆酒、柠檬汁，融合。同时可将吉利丁片放入冷水浸泡。榴莲放入料理机打成泥。将牛奶和淡奶油放入微波炉加热，随后取出稍微放凉再加入泡软的吉利丁片。步骤二中加入酸奶、步骤三中的榴莲泥搅拌，再加入步骤四的吉利丁牛奶液，继续搅拌。将其倒入模具中，震动模具将气泡震出，随后放入冰箱冷藏四小时左右即可食用。

「榴莲千层班戟蛋糕」

将鸡蛋、糖、放入盆里加入牛奶并搅拌均匀，筛入低粉搅拌成稀面糊；黄油隔水溶化成液状，倒入面糊搅拌均匀；然后过筛，放入冰箱冷藏半小时；不粘平底锅放电磁炉上加热，舀一勺面糊，像摊鸡蛋饼一样尽最大可能把皮煎的够薄，不要翻面，待饼皮鼓气小泡泡就好了；依次煎好饼皮，大约煎出12张，放凉待用；
接下来制作千层蛋糕。打发淡奶油，榴莲取肉，然后用料理机搅拌成肉泥；把未煎的一面朝上放于裱花台上，铺上打发的奶油，抹平，然后再盖上饼皮，依次制作3层，到第4层先抹上奶油，再铺上一层厚厚的榴莲肉，再抹上奶油，然后把饼皮盖上，这样依次制作，分别在第4层，第7层，第11层铺上榴莲肉泥，覆盖最后一层饼皮即可！