拯救世界？从素食主义做起！

以为拯救世界只是漫威超级英雄们的特权？其实大家不妨从Vegan饮食做起，让地球成为一个更好的地方...

自从AP考试结束后，我的AP Environmental Science就变成了电影课：每天不停的看纪录片。在看了一部叫Cowspiracy的记录片后，全班被震撼了，然后大家愉快地决定“拯救”世界：体验当vegan（严格素食主义者）一周。什么是vegan？简单来说就是不仅不能吃肉，还不能吃蛋，乳制品（牛奶，芝士，酸奶等），和其他动物副产品。为了补充蛋白质和其他身体所需的营养物质，vegan们会寻找替代品。比如，用豆奶代替牛奶，用花生酱代替黄油，用豆腐代替肉作为蛋白质的来源。

话说回来，我们决定当vegan的原因当然不是为了虐待自己，而是为了保护我们的环境及资源。在纪录片Cowspiracy中，主角小哥展现了自己在探寻animal agriculture （畜牧业）的真相道路上的艰难险阻。他发现，牲畜排放了51%的全球温室气体，但是各大环保组织却对这一因素视而不见。然后，小哥就开始联系各种组织和环保主义者，对他们进行采访。采访结果出人意料，很多组织的领导者逃避甚至拒绝回答小哥的问题：对于animalagriculture的看法。在影片中，小哥列举了很多数据。例如：

－ Agriculture is responsible for 80-90% of US water consumption.（农业消耗了美国人80%—90％的用水）

－ 2,500 gallons of water are needed to produce 1pound of beef.（每产出一磅牛肉需要消耗2500加仑水）

－ 477 gallons of water are required to produce 1 lb. of eggs; almost 900 gallons of water are needed for 1 lb. of cheese.（每产出一磅鸡蛋需要消耗477加仑水；每产出一磅奶酪需要消耗近900加仑水）

－Livestock or livestock feed occupies 1/3 of the Earth’s ice-free land. Livestock covers 45% of the Earth’s total land.（畜牧业占据了地球表面近三分之一的非冰层土地，各种牲畜占据45%的地球总土地面积）



奶牛心说：怪我啰？！

－ Livestock is responsible for 65% of all human related emissions of nitrous oxide – a greenhouse gas with 296 times the global warming potential of carbon dioxide, and which stays in the atmosphere for 150 years.（畜牧业所产出的一氧化二氮占据了人类总产出的65%，而一氧化二氮所带来的温室效应是二氧化碳的296倍，并会在大气层内留存长达150年）

－ Cows produce 150 billion gallons of methane per day.（每天地球上所有奶牛总计要排出高达一千五百亿加仑的甲烷气体）

－ 2-5 acres of land are used per cow.（平均每头牛占据2至5亩土地）

像这样的数据还有很多。没有想到吧，你平时吃的牛肉，芝士，牛奶竟然需要消耗如此多的资源并且还会对环境造成污染。牛每天所消耗的资源大概是人类所消耗的七倍！其实，我第一次知道这些数据的时候很吃惊，因为我一直以为温室效应的罪魁祸首是交通工具，石油，和煤的使用。看完这个纪录片，我们也不能武断地说“从此以后禁止吃肉”；而是应该反思一下，我们可以做些什么去改变现状。比如，少吃牛肉，改变自身饮食习惯，改变牛的饲养方法等。

今天是vegan周的第一天。总结下来，这一天过得很“空虚”。身为食肉动物，在同桌的朋友吃肉的时候，我只能愤愤地塞一口胡萝卜丝，这种感觉太痛苦了！！！还有，吃东西前都要思考一下是不是可以吃的。当你变成vegan后，你会发现身边有很多食物都来自于动物。但是，我觉得这个体验并不仅仅是一个体验；更多的是想让大家思考我们平常看似不起眼的举动到底对环境造成了多大的破坏。

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