妈  妈  的  味  道

有一种味道，纯纯的，甜甜的，暖暖的。有一种爱是我们回味一生的。提到吃，就会想到小时候各种馋相，到山上打毛栗子...



有一种味道，纯纯的，甜甜的，暖暖的。

有一种爱是我们回味一生的。

提到吃，就会想到小时候各种馋相，到山上打毛栗子，摘刺莓，烧红薯，偷黄瓜、、、、、、各种顽劣，只因为嘴馋。

忆起妈妈每逢端午节腌鸭蛋，新腌不久，颜色细而油多，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

如今妈妈已年过古稀，时间到底是善良的，它让 我们走过了坚苦岁月，过上了幸福生活，岁月到底是残忍的，它苍老了妈妈的容颜，侵蚀了妈妈的健康。而妈妈的味道，是幸福的味道，包容呵护着儿女成长。总在童年的记忆里永不磨灭。



咸鸭蛋是中国特色菜肴。历史悠久，深受老百姓喜爱。在市场上备受青睐，全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名，袁枚的《随园食谱 ·小菜单》有“腌蛋以高邮为佳”。


在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而在腌制的过程中会被分解为氨基酸。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起，因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。

可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高。碳水化合物含量也有明显增加，其中值得一提的是矿物质的保存。咸蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁，磷等无机盐。经研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴，清肺，丰肌，泽肤等功效。因此非常适合在夏季食用。



妈妈的传承

黄泥（醴陵特有）500克，精盐100克，精油50克，水适量（也可以是茶叶水），60度白酒一瓶，鸡蛋20枚。

腌制时先将黄泥倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入白酒中浸蘸再滚上粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

据记载咸蛋有诸多保健功效，健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老。

从口感上来说，咸鸡蛋的蛋白比咸鸭蛋的要嫩许多，也没有鸭蛋的腥味。

今年妈妈别出心裁，用芦花鸡蛋，柴鸡蛋来代替 鸭蛋进行腌制。成本虽高可味道绝无仅有。数量有限，欢迎大家踊跃订购。价格从优。

千里闻艾香，永久生态农庄礼尤多，无须东奔西跑，享受无忧生活。品尝爱的味道 ，回味儿时记忆。

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