趣话核桃 漫话核桃

不知道大家注意到了没有，摸过新鲜核桃皮的手会变黄变黑，而且非常难洗干净，这是怎么回事呢？原来核桃外面的这层绿壳里，含有丰富的“核桃青皮素”，有着大量的鞣质（即单宁酸）和没食子酸，这些物质暴露在空气中极易被氧化，在空气中很快就会变黄变黑了。虽然一般也不会引起过敏等症状，但它附着力强，最后只能依靠人体皮肤表皮细胞的新陈代谢，慢慢的脱落消除。既然这么难洗掉，那何不好好利用下核桃皮的这个特点呢？核桃青皮又被叫做青龙衣，在远古时期史书上就有关于我国劳动人民利用核桃青皮进行染布的记载。



现在，科学家们利用现代科技提取出核桃青皮素已经在医药、农药和色素提取等领域有了大量应用，最常见的比如可以作为染发剂中的着色剂，它避免了一般人工合成染发剂造成的重金属污染，既不破坏头发，其天然营养成分又能在头发表面形成一层保护膜，色泽牢固而光亮，对人体没有伤害，天然健康还持久，效果非常好。核桃又叫做胡桃，一说到这儿，朋友们的脑海里马上就会联想到胡萝卜，胡椒和胡瓜（汉朝称黄瓜为胡瓜）等等，都是张骞开辟丝绸之路从遥远的西域引进来的外来种，可是这胡桃真的是张骞带回来的吗？



在公元前138年，汉武帝派遣张骞率领使团出使西域，在出使西域三十多年里，张骞非常重视搜集西域的农作物的种子，葡萄、苜蓿等都是由张骞传到内地的。这条东西大通路的打通，不仅开创了前所未有的外交关系，还极大地促进了欧亚大陆的文化大交流，中国丰富的物产和火药、印刷术等科学技术被广泛传播，西域各国特产的葡萄、胡萝卜、胡椒、胡豆、波菜（又称为波斯菜）、黄瓜（汉时称胡瓜）、石榴等也为东亚人的日常饮食增添了更多的选择。



那么核桃是不是通过张骞开辟的丝绸之路传播过来的吗？ 1972年冬，河北省邯郸市武安县磁山村群众在村东台地开挖水渠时，意外地发现了一座在地下沉睡了7000多年之久的“原始村落”，在这里发掘出了大量的石器、陶器等新石器时期的农业生产工具，还意外发现了“胡桃”的残骸，由此也就打破了核桃是由汉代张骞引自西域的说法。

现代生物科技研究表明，核桃这一物种并不是一地起源的物种，它是多地起源，我们中国也是原产地之一。据调查，胡桃科植物在我国有着广泛分布，共有7属28种，现在基本可以确定原产于我国的就有4个种，分别是胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。

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