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会吃这事儿，真的很关键，因为吃什么，怎么吃，直接影响到人类大脑进化！...



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会吃这事儿，真的很关键，因为吃什么，怎么吃，直接影响到人类大脑进化，也就是说，你之所以为你，就是因为我们祖先在漫长的吃货道路上，摔了很多坑后，终于吃出了智慧，变成了现在的聪明物种。



当然这个命题有点大，但从小了说，会吃真的会直接影响你聪明与否。脑洞大开灵光乍现醍醐灌顶之时，不是总出现的那么巧合，都是因为“长期吃的对”积蓄的脑力基础，也就是说，你得会吃，懂得

想在物种进化中占据霸主地位，茹毛饮血是不行的。我们都知道，人类之所以是物种之王，就是因为人类比其他物种大脑进化的更发达。在这个过程中，会吃，学会烹制熟食，简直起到了女娲炼石补天的作用。



人类智慧，因为比其他物种有更多脑容量，需要更多能量来支撑。

我们聪明的吃货祖先，天天茹毛饮血，某天突然想换个口味，然后一帮人将生肉和蔬菜放在火上烤，烹饪后的美食不但比原食材味道更赞，还利于肠道消化和吸收，摄入足够的能量来支持大脑。连长期吃冷食生食寒气太重，导致的虚寒性便秘，这下也可以完美解决了。就是这不经意间对美食探险的吃货精神，让人类在吃货道路上迈出了一小步，人类进化历史上迈出了一大步，此处应该向隔着60万光阴的祖先们，点一个华丽丽的赞。




所以，会吃这事儿很关键，让人类进化和智商飙升产生了质的飞跃。

对自己而言，想要吃出脑洞开花儿，你需要先知道食物补脑的原理，这样选择起来会更容易，吃起来也更安心。

通常，含有如下营养成分的任何一种食品,都是补脑增智的首选食品，这些食物精灵对提高智力很有帮助。

［微量元素锌］
锌能加速小儿生长发育。缺锌时，生长发育会停滞，导致脑组织发育不全，影响智力正常。此外，锌还与记忆力、视力、老年痴呆和人体生殖机能正常发育有关。富含锌的食物有牡蛎、海鱼、肉类、肝脏和虾皮等。

［微量元素碘］

碘是人体甲状腺素的重要组成成分，被称为“智慧之泉”，对儿童的生长发育，和对胎儿器官，特别是大脑的发育有重要作用。富含碘的食物有海带、紫菜、何首乌等。

［矿物元素钙］
钙跟骨骼生长有关，同时跟神经细胞信息的传递和肌肉的收缩有密切关系。富含钙的食物有虾皮、海带、牛奶和大豆等。

［矿物元素铁］　　

铁是血红蛋白的组成成分，缺铁时，易引起贫血，会使脑供血不足，使记忆力和判断力下降。富含铁的食物有肝脏、大豆、木耳和海带等。

［多不饱和脂肪酸］
它能刺激大脑细胞，使脑容积适当增大，有利于智力、记忆力和思维能力的提高。富含这类多不饱和脂肪酸的食物有各种深海鱼类，尤其是深海鱼油。

［磷脂］
磷脂是脑细胞的重要组成成分，使人头脑聪明，思维敏捷，不易疲劳，智商维持较高水平。富含磷脂的食物有动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、豆豉、蛋黄、芝麻和葵花籽等。

［优质蛋白质］
脑细胞的新陈代谢需要优质蛋白，这与思维活动密切相关，富含赖氨酸多的蛋白质食物有牛肉、芝麻和葵花籽等。

此外，还有富含维生素C、维生素E、 B族维生素、核酸等营养元素的食物。

根据以上所说的营养物质，我们可以自己选择一些最佳的补脑食物。

［核桃］



一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。核桃中的“脑黄金”多不饱和脂肪酸含量非常高，对调节注意力和认知过程有重要作用。工作压力大，出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。

［牛奶］



近乎完美的营养品。如果用脑过度失眠，睡前一杯热牛奶有助入睡。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素 B1等元素。

［鱼］



促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸 - 3 脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

［菠菜］

菠菜虽廉价不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素 C、B1和 B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

［南瓜］



有清心醒脑的功能。南瓜是 β- 胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A 含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素 C、锌、钾和纤维素，对神经衰弱、记忆力减退的人有很好帮助。

［小米］

防止衰老。小米中所含的维生素 B1和 B2分别高于大米 1. 5 倍和 1 倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

［鸡蛋］



每天吃一两个鸡蛋可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。

［花生］



名符其实的“长生果”。常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

掌握一起聪明的烹饪技巧，在补脑食材的基础上，可以让食物的营养成分得到充分发挥。

［核桃入菜］




核桃补脑，但直接食用其脂肪本身含量又很高，所以将核桃制作成粥类或者菜肴，可以更好的避免热量摄入过多问题，如制作加州核桃慕斯蛋糕、核桃棒棒鸡、老火酥焖带鱼配加州核桃等。

［鲜鱼用来烧烤或水煮］



烧烤鱼一定用文火，火焰最好不要接触鱼肉，这样对鱼肉中的营养物质损失都很小。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。而水煮鱼汤中溶解了大量的营养素，宜调味清淡，多喝汤。

［菠菜配苹果制作沙拉］




制作菠菜沙拉的时候，可以加入一些苹果汁、番茄汁或柠檬汁以增经营养物质吸收率。其他类似的搭配还有，豆类配番茄酱、谷物配草莓等。




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