一斤4万多！赶紧回家翻翻，有没有陈年铁观音！

有没有人知道，老铁是什么味道？一斤4万4千元呢！喝过的，不是土豪，就是土豪的朋友。5月5日至8日，梅记茶行作...

5月5日至8日，梅记茶行作为合作伙伴参与保利厦门2016春季拍卖会。在陈年好茶专场中，其参与的拍品1973年铁观音250克（老茶新装），最终以22000元成功拍出，折合人民币44000元/斤。



据了解，梅记茶行的这组茶系1973年由梅记茶行出产自安溪“泰山楼”。早在1945年，梅记第四代传人王联丹，以家传制茶技艺，在新加坡获得由当局政府组织的茶王赛“泰山峰”金奖。这也是中国乌龙茶在海外的第一枚金奖。此前，梅记茶行上世纪50年代铁观音及百年商票图（复制品）被厦门市博物馆永久收藏。

“老铁”新国标

日前，国家标准委发布陈香型铁观音标准，并将于4月26日起开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准，陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。▲收藏数年的铁观音变成黑褐色，有了陈香铁韵

国标是这么写的——陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

老铁早已是抢手货

不少高级藏家或老茶客早把能祛火、除腻、消炎的“老铁”作为药用，甚至还有茶人到日本和东南亚收购早年的原版未开封的老铁。

※1982年的“海堤”陈年铁观音，每罐100g，售价1985元，因数量稀少，尽管价格不低，不久便售罄。【约一斤近万元】

※老茶人叶志祥也尝到了收藏“老铁”的甜头，在去年的安溪茶博会上，他收藏的60年的安溪乌龙茶一两就卖出了400元的好价钱。【约一斤6400元】▲1985年香港英记茶行的“绿铁观”

茶叶的说明书与茶叶接触的一面已浸润上褐色的茶油

一股愉悦酸甜的“话梅香”飘出。

陈年铁观音何处寻

“老铁”火了，那么好东西都在哪里呢？老茶人王绪强介绍，民间的“老铁”主要是茶农当年舍不得卖而留下来的老茶，也有被无意识留下来的，一罐子或一袋，随手放在某个角落，结果忘了，放久了就变成了老茶。

还有一种就是茶企因每年市场行情波动、非质量原因未销售出去的陈茶，或者每年保存下来做标准样的少数陈茶茶样。▲左图是2000年的特级铁观音

右图为铁观音茶球，比篮球还大

茶企的茶师们会为每批茶叶储存一定量的样品存样，哪一年、哪个节气、哪个山头标注得清清楚楚。如今已经整理如山的茶罐堆满他们的茶文化展览馆内，已然成为一景。

怎么收藏老铁才好

▲陈年铁观音地下茶窖

5年以上的安溪铁观音并不难找，但传统工艺制作，加之多年有优良条件的仓储精心存放过后，各项理化指标达标，“老铁”的价值才能得以体现。除了要防潮、避光、无异味，“老铁”讲究可比普洱茶严苛多了。

真正好的安溪铁观音对后期仓储陈化的条件要求就相对简单一些，例如足焙火的铁观音受湿度的影响就要小些。

比如，紫砂、土陶罐能存很好的普洱茶，但老铁的存储不行。老铁的存放需要尽可能地减少氧气的参与，采用密度更高的瓷罐或马口铁罐存放的老铁，陈化效果会更好。

此外，区别于普洱饼茶，老铁是以散茶的形式存放，对温湿度控制更为严格。一般老铁的陈化最适温度控制在15-30℃，最适湿度控制在60%-70%。


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