这仪器不是一般多啊。。。...

原标题：食品理化实验室___我的工作环境

作者：仪器论坛：johne0212

最近看到很多仪器论坛版友把自己的实验室仪器都和大家分享了，突然有个冲动也想分享一下.无奈我的摄影技术不太好,好好的相机不太会用.大家凑和着看吧。

1. 先介绍物理性质的测试仪器,Gretagmacbeth公司的Color-Eye 7000A 此仪器主要应用颜色的测试,可以对颜料和其它的一些食品进行测试,同时可以比与较标准品的颜色是否有区别,最近才玩这个仪器,很是不错.


2. Thermo 旗下HAAKE 黏度计,我们有两台,但是常用的就是Rheostress300可以有两种控温模式水浴能达到零度左右,PELITER可以控温达到零下20度.



3.马尔文 Mastersize2000, 激光粒度仪,这个东西不错,可以测固体粉末和液体的颗粒分布情况,主要应用于预混料的均一度测试,和辅料的颗粒大小分析以便于推测混合程度能达到什么样的状况,同时也可以用作食品Shelflife测试.


4.梅特勒的热差分析仪,DSC827, 主要用来做一些物质的玻璃化转变温度,食品中用的不太多,可以用作掺假伪劣品的测试.


5. Texture analyser,可以模拟人的牙齿测蛋糕，巧克力等等其它食品的硬度。


6.Haake VT550 和RVA 快速黏度仪，可以模拟淀粉老化的整个过程。




7。 安东帕公司的两款密度计，可以测定液体，流体和固体的密度。
8．梅特勒的电导和酸度计，可以换用不同的模块测试pH和电导率，同时能测定Na和Ka离子



9。万通滴定仪，有808和809两种，可以进行电位滴定，酸碱滴定，电位滴定可以做食品中的NaCl，SO2等，酸碱滴定主要测定总酸和总碱。万通滴定仪还是不错的，从准确性和滴定速度的控制上应该是市面上顶端产品吧。


10. Rotronic 水分活度测定仪，4仓位的，可以同时测定4个样品的Aw，通过水浴循环控制舱室的温度在25度。主要适用于Aw小于0.6的样品测定，Aw大于0.6的推荐用Acqulab


11，Heraeus 的烘箱和Binder真空烘箱，烘箱吗就是用来做水分的，没有太大的用途。






12. 步琪公司的K-370凯氏定氮仪，说实话K-370是蒸馏滴定合一起的，但是他自带的滴定仪没有万通的那么精密，所以我们一般不用它自己滴定，都是用K-360蒸馏完后，用万通滴定仪滴定。




13. 步琪B-811和B-841总脂肪测定仪，新的841就是自动化程度高了一些。




14. CEM公司的快速水分和脂肪测定仪，测试原理是核磁共振技术，测一个水分需要5min左右，可以应用于液体，固体成品测试，特别适合于工厂在线监控产品的质量。


15. 渗透压测定仪，通过测定渗透压反推出此物质的冰点。也是一种纯度测试的方法。


16. Heraeus 马弗炉， 是用来做灰分的，现在的就4L体积，打算换一个大容量的12L的。


17. Milli-Q梯度超纯水机，这个出来的水主要是为LC/MS/MS，HPLC-ECD和ICP-MS服务的。


18.梅特勒十万分之一，万分之一，千分之一分析天平。




19. Mille洗瓶机，为了减少实验室阿姨的工作量，特意购买了一个洗瓶机帮助阿姨对玻璃仪器的清洗。


20。放样品和药品的冰箱。




21。Thermo超速冷冻离心机


22. CEM微波辅助消解，为ICP-AES和ICP-MS做样品硝化准备的。


23. Biotek 读板器，可以做紫外，荧光分析，可以测蛋白酶活，属于生化测试的仪器了。


24. ABI实时荧光定量PCR，说实话，装起来就没有人用过。可能没有到做转基因食品测试的时候，如果要做的话，就很快有人用了。
可能是最贵的仪器集中的地方。

25. Waters 老的液相，这款515单泵，717进样器，带RID，UV和PDA检测器。很老了，今年就会有一套新的HPLC-ECD替换掉它，但是说实话还一直在用着RID做Sugar Profile的分析，不知道替换掉了又没有人要它呢。


26.Waters HPLC体系，545双泵，717进样器，TMC柱温箱，带FID，PDA和UV检测器。用到现在还可以吧。



27。 Water Acquity UPLC，带PDA检测器，明年打算加上ELSD或者CAD检测器，这样用它来做单糖和多糖就快多了。


28. Dionex AD系列离子色谱，很老的那一代，明年升级到5000系列就。主要用它作一些水中的溴酸盐，高氯酸盐等阴离子的测定，同时还用它的HPAEC-PAD功能作糖和多聚葡萄糖的测定。


29安捷伦气相色谱，带FID和ECD检测器


30.安捷伦气质连用，带Gerstel的多功能进样器，可以做DHS，TDU等，带有OPS，为了装这个进样器把质朴都卸了好多东西。搞到现在真空抽得不是太稳。


31.安捷伦 1200 RPLC加上6410A和6430三重四级杆质谱，在三聚氰胺时期两台24小时运转，现在一台正在做抗生素的方法开发和验证，另一台随时处于Standby状态应付随时可能爆发的食品安全问题。





32. 瓦里安720系列ICP-OES主要做一些常规高含量金属元素的分析。带有自动进样器，准备好后就不需要人过多的操心了。


33. 铂金埃尔默 ELITE ICP-MS 主要用于一些低含量的重金属检测。




视差折光仪


旋转蒸发仪


火焰光度计，也是做钠，钾元素分析的


试剂房一角


恒温恒湿样品柜


莱驰自动筛分仪


很多仪器论坛版友说是花国家钱的才建成这样的实验室，实话说的确不是，是外企的实验室，并且这些仪器都是一直在使用，没有闲置。那些闲置的仪器，我没有上传。如果有版友也用相同的仪器，我们可以互相交流一下，至于能不能共享这些仪器，目前来看有点不太可能。现在实验室只对本公司内部产品进行检测和监控，服务R&D。为了保证所有实验的数据准确性，每年我们都会参加2次Proficiency-Test

多谢大家欣赏。点击标题查看

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