陪伴达·芬奇三年的居然是它

达·芬奇在很小的时候就非常喜欢画画，于是父亲就把他送到欧洲的艺术中心佛罗伦萨，拜著名的画家和雕塑家费罗基俄为...





达·芬奇在很小的时候就非常喜欢画画，于是父亲就把他送到欧洲的艺术中心佛罗伦萨，拜著名的画家和雕塑家费罗基俄为师。

费罗基俄是个非常严格的老师，学习的第一天，他让达·芬奇画蛋。让他横着画，竖着画，正面画，反面画。



达·芬奇画了一天就厌倦了，但是老师却一直让他画蛋，画了一天又一天……

达·芬奇想：小小的鸡蛋，有甚么好画的。于是向老师提出了疑问。

费罗基俄回答说：“要做一个伟大的画家，就要有扎实的基本功。画蛋就是锻炼你的基本功啊。你看，1000个蛋中没有两个蛋是完全一样的。同一个鸡蛋，从不同的角度看,它的形态也不一样。通过画蛋，你就能提高你的观察能力，就能发现每个蛋之间的微小的差别，就能锻炼你的手眼的协调，做到得心应手。”

达·芬奇听后觉得很有道理，从此他更加认真地学习画蛋，天天对着蛋画，努力将各种绘画技巧融于其中。3年以后，达·芬奇的手仿佛有了感觉，想画什么就画什么，画什么就像什么。

做法：

1.平底锅中涂上一层薄油

2.加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈

3.将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里

4.调成小火慢慢煎到底部定型

5.均匀的撒上一些盐

6.待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可


小秘诀：

1.油热了再让鸡蛋下锅

2.打蛋的高度要控制好，尽量不要太高

3.如果吃不惯半生的鸡蛋，可以在煎十几秒钟之后，在煎锅里面滴几滴水，然后盖上锅盖稍微焖一会儿

做法：

1.准备鸡蛋，并把鸡蛋刷洗干净

2.把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面没过鸡蛋2-3cm

3.水煮沸后，继续大火煮5分钟

4.把鸡蛋放入凉水中浸泡一下即可剥壳开吃

小秘诀：

1.将鸡蛋从热水中捞出来，立刻泡凉水2分钟，可以进一步减缓鸡蛋老化的速度，维持嫩度

2.如果喜欢吃更嫩的口感，可以适当缩短水沸后的煮蛋时间

小秘诀：

1.打鸡蛋时要将鸡蛋充分打散

2.一定要用凉白开或者是纯净水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝

3.蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去

4.蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸

5.一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

6.如果喜欢吃奶香的可以把水换成牛奶

7.蒸好蛋羹后可以依照自己的喜好加肉臊或者果酱等

小秘诀：

1.鸡蛋打得越久，炒出来的鸡蛋越鲜嫩

2.开火的时候先把锅烧热再倒油

3.炒鸡蛋时加少量温水可以防止鸡蛋炒老

4.要想鸡蛋更香嫩，可以在打蛋液的时候加一点牛奶

想学鸡蛋的其他做法？

看看下面这个视频吧～

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