你以为鸡汤是随便乱喝的吗

 

作为一个品学兼优的好学生

你们崇拜的大队长坚持着内外兼修的理念

不仅外形要帅

内在也要提升

作为他的长辈

我很欣慰地看到他时时都不忘修炼自己的内心

有理有据，我竟无法反驳

但是孩子

有养生意识是好事

你确定你会煲汤吗？

 让小姨妈来告诉你

什么才是“老火靓汤”的正确打开方式

首先

我必须强调的是——

不要以为喝汤就能补充营养

不要以为光喝汤就能补充所有的营养

不要以为光喝汤就一定能补充你欠缺的所有营养

这并不是重要的话重复三遍

在这个三岁小孩都能成精的年代

小姨妈可不敢小看任何人的智商

正常人一天摄入的营养量是均摊在三餐上的

汤里的营养远远比不上饭菜里的多

以骨头汤能补充的钙质为例

骨头中的钙能溶解在汤里的量很低。曾有检测，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。而成人每天需要摄入800mg的钙，不考虑其他的摄入方式，一天要喝300～400碗骨头汤才能满足日常的钙需求。

当然

某些饭堂

营养不够

所以

想着喝骨头汤就能长高的孩子们

你们可以省省了

还不如去学大队长每天坚持在操场晒晒太阳跑五个圈呢

很多人说

“熬过的汤，营养都从原料里跑到汤去啦，不然为什么汤渣这么难吃。”

然而

事实上

除了水，汤的营养都来自原料。

原料中含有：

①水溶性的营养素，如维生素C、氨基酸、嘌呤会部分进入汤中；

 ②非水溶性营养素，如蛋白质，膳食纤维，汤内含量不足10%，而90-93%会留在肉里。

所以

喝汤记得最好把肉也吃完哟

汤并不是适合所有人群的

盲目煲汤以期获得所需营养是不可取的

举个栗子

以下三类人群是不适宜喝汤的：

①高尿酸、痛风患者

汤里含有丰富嘌呤，会在体内代谢为尿酸，加重痛风。

②高血脂、脂肪肝者

经过熬煮肉类的脂肪大都溶解在汤里，会促使血脂升高。

③胆囊炎者

汤中脂肪含量高，易引发胆囊炎的发作。



而汤里由于其含有溶解出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸等，能有着改善食欲、促进消化、促进分泌某些有用激素的作用，会更适合病后虚弱消化不良者、产后女性或是一岁以下婴儿等人群作为辅食食用

所以

如果发现自己的身体可能出现某营养物质缺乏问题

先不要盲目煲汤进补

去医院看医生才是正道

当然

除了以上三点要注意的地方

还有一些误区需要我们注意

经过长时间的煲煮，许多营养素会遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素也被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。

因此

煲汤时间控制在2-3小时以内就够了

很多人喜欢喝刚煲好的热汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃粘膜能忍受的温度是有限的，刚出锅的汤品温度过高会造成粘膜烫伤甚至引起恶变。

因此

汤品应该保持50°C以下为佳。

大部分人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀后马上回家炖汤，恨不得中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。

鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。因为动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

冷冻既抑制细菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质也最好。

吃饱再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

//  最后再唠叨一句

很多人都会迷信各种电视、公众号上的权威“砖家”的各类养生之道

其实

要活得健康并不一定要完全遵循他们说的话去吃什么、不吃什么

关键是要适合自己

饮食有度，适量运动，不要熬夜

虽然我知道你们年轻人是很难做到最后一点了

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