你喝的这些可能不是牛奶！牛奶背后的秘密你又知道多少？

复原乳为什么要按要求标注呢，难道跟鲜牛奶不是一回事么？...

湖北省食药监局最近发布了一则关于酸奶“复原乳”标注不够醒目的通知。

很多人疑惑：复原乳为什么要按要求标注呢，难道跟鲜牛奶不是一回事么？的确不算一回事！牛奶背后的“秘密”你又知道多少？



复原乳就是用奶粉加水“还原”出来的液态奶。因为复原乳加工要进行两次高温处理，与原奶相比，复原乳营养确实有所损失，特别是免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素、乳铁蛋白等。

不过复原乳中我们主要补充的钙和蛋白质是没什么影响的。

真相：不是牛奶！！是饮料！！

XX乳：水里掺牛奶

一些叫“××乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜爱。可是因为沾了个“乳”字，很多人多半以为顶多是加了糖的奶。

但如果仔细看配料表，你会发现，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！



这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料，而且包装上会有“乳饮料”的字眼，要擦亮眼睛哦！

真相：奶里加水、添加剂

调制奶虽然添加了其它成分，不是纯牛奶，但起码配料表里第一位还是牛乳。但是，很多调制奶更多的是噱头，和你想象中的“健康奶”，还是有差别。

最常见的调剂奶，有以下几种：

1、核桃奶、红枣奶、巧克力奶、草莓味奶

实情：香精调味



核桃奶、红枣奶、麦香奶等都属于调味奶，核桃或红枣添加量能从配料表上看出，添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。

2、儿童奶

实情：糖分略高

为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。



除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。添加的营养成分，比如鱼油、益生元等，含量很少。

儿童牛奶不是个“大坏蛋”，但也不是儿童的必备品，平时好好吃饭，再喝点普通的奶或酸奶对孩子来说已足够。

3、高钙奶

实情：意义不大

事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少。而且高钙奶仲添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。

另外，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。

4、早餐奶

实情：营养不及纯牛奶

早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。



专家提醒：

——如果你有充足的时间吃早餐，那么就买纯牛奶好了。再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。



——如果你急着上班，或者两餐之间感觉饥饿，那么可以选择喝早餐奶，它能更好地模拟一餐的感觉，不容易发生不适感。

真相：这才是真正的牛奶！纯牛奶、鲜牛奶

对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，看配料表就明白了。



因为杀菌工艺不同，你买到的牛奶保质期也不同，但营养其实相差不大。

——如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶；

——如果不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。温馨提示：不是说其它奶不能喝，它们也有自己的营养。只是说，它们和你想象中的，可能并不一致。只是如果你是冲着想要获得牛奶的营养去买，那你可能买错了！！！

来源：健康时报（ID：jksb2013）

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