听说羊肉汤和香菜更配哦

总有一个味道，让你终身难忘。...

羊肉汤和香菜更配哦

"芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢"。“芫荽”就是我们所说的香菜。

《本草纲目》

不记得从什么时候开始，不吃香菜变成了好多人理所当然的选择。究其原因，大多是受不了那个味道，还有人觉得它长得奇怪，让人没有食欲。

不过我倒是不那么觉得，对香菜的喜爱，源于小时候和外婆在一起的日子。

我家住在辽宁东部地区一个边陲小镇，民族混杂，美食也自然种类繁多；而家乡的羊汤格外出名，羊汤其实是羊肉汤，肉多汤少，大抵是将羊肉切块去除血渍放到大锅里煮，等到半熟加入同样切成小块的羊血、羊下水等同煮，不放任何佐料，待到煮熟之后，你会发现，整个汤都是呈乳白色的，并没有羊腥味，用乡下外婆家的老灶小火慢慢煮上半天，甚至能从其中感受到羊奶的味道。

家里的习惯是在煮羊汤的时候放几根羊肋骨进去同煮，在所有准备做好之前，外婆会精心将羊肉清洗切碎，羊肋骨也要选完整的，说小孩子多喝会长得高高的。

之后就是点火开锅，乡下的大灶台和炕是连在一起的，每次生火做饭，前屋的炕都会变得很热，无论冬夏，外婆都不让我们这些孩子住“炕头”，因为太热小孩子睡了会上火流鼻血的。燃料是玉米秆，易燃烟小，很适合在室内使用。小孩子总是喜欢玩火的，小时候总要求自己去点火，可是每次都会被外婆拒绝，被拒绝也不生气不闹不跑开，执着地蹲在灶台旁边看，外婆将肉下锅，看水一点点变成乳白色，看汤水咕嘟咕嘟地滚。

煮好了之后总是会分到肉最多的那碗，自己调料，加盐加味精还有葱花香菜和辣椒丁。小时候不喜欢吃香菜，总觉得味道怪怪的，每次外婆给我放香菜的时候都少不了埋怨一番然后小心翼翼地拨开它们去吃比别人多好多的羊肉。

这个时候外婆也不恼，还笑着对我说：“散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，这东西好着呢。你不吃以后头疼发热别来住我这里。”外婆的父亲是自学成才的赤脚医生，虽然没有教外婆识字，可是外婆从小耳濡目染也会背诵一些医书上的东西。

可是和小孩子说这么有什么呢，说话间不过多吞下几块肉。

当可是孩子会长大啊

外婆也会变老啊

当我真正意识到不能再蹲在灶旁看外婆煮羊肉汤给我喝的时候，已是多年后的如今。

现在点餐都会告诉老板多加香菜，忘记了什么时候开始疯狂喜欢上这种之前深恶痛绝的东西，可能是因为没有人再在我耳边提到它了吧。长大了家里有了小辈，碗里的羊肉也不是最多的了，不能再任性地大口吞咽，也不再小心地挑出碗里的香菜。

自己也会煮羊肉汤了，没有灶台，只有液化气和电磁炉，煮出来的汤没有奶香味，有时候颜色甚至是深棕色的，那又怎样，放一些香菜便是一碗好汤。