【茄丨焙日记】焦糖玛德琳——今天，理所应当地成为主角~_【番小茄Life】

再普通的人，也会在一生中某几个节点上隆重登场~理所应当地成为主角~比如~新生的落草~驾鹤西行者的入殓~新嫁娘...

再普通的人，也会在一生中某几个节点上隆重登场~

理所应当地成为主角~

比如~

新生的落草~

驾鹤西行者的入殓~

新嫁娘的婚礼~

其实，作为一道甜品也是一样的~

微信号：fanxiaoqie_365

准备

储存：冷藏3天

制作时间：1小时

成品出：9个

制作难度：两颗星

使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，

使用材料：杏仁粉19g 细砂糖30g 低筋面粉39g

泡打粉2g 鸡蛋1个转化糖浆2g 焦糖酱12g

黄油50g 盐少许

food

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模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸

低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀

粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入

用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀

黄油隔水融化成液体

将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀

将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可

小茄说

1，配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。

2，撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。

3，烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。

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