【茄 焙日记】焦糖栗子蛋糕——这样的味道，总要有一次~
很喜欢吃甜食，有人说吃甜食能让人幸福~在我们每个人心里，都会刻有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就会被打...
很喜欢吃甜食，有人说吃甜食能让人幸福~
在我们每个人心里，都会刻有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就会被打开~
对我而言，那道气味就是焦糖的味道~
在我们每个人心里，都会刻有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就会被打开~
对我而言，那道气味就是焦糖的味道~
微信号：fanxiaoqie_365
准备
储存：冷藏3天
制作时间：3小时
成品出：8寸一个
制作难度：三颗星
使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，电动打蛋器，8寸活底蛋糕模，晾网，大号一体硅胶刮刀
使用材料：
蛋糕体：蛋黄50g，细砂糖20g，牛奶65g，色拉油55g，低筋面粉70g，熟栗子磨粉30g，蛋白160g，细砂糖40g
焦糖酱：细砂糖80g，冷水20g，淡奶油70g
焦糖栗子：煮好的栗子适量，细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g
其他：糖粉适量
制作时间：3小时
成品出：8寸一个
制作难度：三颗星
使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，电动打蛋器，8寸活底蛋糕模，晾网，大号一体硅胶刮刀
使用材料：
蛋糕体：蛋黄50g，细砂糖20g，牛奶65g，色拉油55g，低筋面粉70g，熟栗子磨粉30g，蛋白160g，细砂糖40g
焦糖酱：细砂糖80g，冷水20g，淡奶油70g
焦糖栗子：煮好的栗子适量，细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g
其他：糖粉适量
food
GO
1
2
加入牛奶，色拉油完全拌匀
3
倒入步骤1磨好的栗子粉拌匀
4
取少部分的蛋白加入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊
5
将熟栗子剥皮，切成小块备用。80g细砂糖和20g水煮成焦糖
6
炒锅中，40细砂糖和10g水煮成焦糖，然后浇入15g热水混合
7
焦糖栗子蛋糕拌好焦糖的栗子放在蛋糕中间，然后将步骤9中的焦糖酱浇在四周，就可以了
输入标题
1， 在煮焦糖酱的时候，焦糖不要煮得太焦，注意一边小火慢慢煮，一边用手动打蛋器不停搅拌，防止煮糊。焦糖酱熬好之后，倒入储存罐里，密封放冰箱冷藏可以存放好久。
2， 往蛋糕上到焦糖酱时，沿着蛋糕一圈，大概1-2cm的地方，浇一圈就可以了。
2， 往蛋糕上到焦糖酱时，沿着蛋糕一圈，大概1-2cm的地方，浇一圈就可以了。
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